Como construir una embutidora de salchichas

Escrito por lauren wise | Traducido por maría di nucci
Como construir una embutidora de salchichas

Jupiterimages/Comstock/Getty Images

Las salchichas caseras es una forma de experimentar con diferentes carnes, hierbas y especias, y es más simple de lo que puedes pensar. No necesitas una embutidora de salchichas elegante para llenar las cubiertas; puedes hacer una simple embutidora de salchichas en casa con insumos de pastelería y un procesador de alimentos. Usar la embutidora puede tomarte algo de tiempo al comenzar a usarla, pero una vez que te acostumbras, deberías dominar el arte de embutir salchichas en poco tiempo.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Mezcla de salchichas
  • Cuencos y utensilios para mezclar
  • Heladera/congelador
  • Procesador de alimentos
  • Batidora
  • Bolsa grande de pastelería con punta ancha redonda
  • Una banda elástica
  • Cubiertas de cerdo o cordero

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Instrucciones

  1. 1

    Ajusta la bolsa de pastelería para que la punta ancha esté cómodamente insertada. Se sugiere una punta redonda 808. Asegúrate de que la punta no sea demasiado ancha; la cobertura debería poder ir hasta la mitad de la punta.

  2. 2

    Llena la bolsa de pastelería hasta la mitad con mezcla de salchicha. Usa una bolsa grande si estas cómodo con una bolsa de pastelería, o una más pequeña para un control más fácil si no estas acostumbrado a usar la bolsa de pastelería. Agita la bolsa hacia abajo para que la mezcla se compacte un poco. Saca el aire.

  3. 3

    Inserta la punta de la bolsa de pastelería en la cubierta y asegúrala fuertemente con la banda elástica. Aplica presión a la bolsa cuando la mezcla de salchicha empiece a llenar la cobertura. Sostén el extremo de la cobertura a medida que se va llenando.

  4. 4

    Deja cobertura suficiente hacia el extremo para que puedas torcerla en porciones cuando hayas terminado de llenar cada salchicha. Una vez que la cobertura esté llena como deseas, pellizca con tu pulgar o índice, y ata un nudo allí. Tuerce la cobertura hacia ti. Luego de llenar la segunda salchicha, tuerce la cobertura hacia el lado contrario a ti. Repite ese proceso hasta que la cobertura haya sido rellenada en salchichas separadas.

  5. 5

    Enjuaga la bolsa de pastelería y la punta de la embutidora de salchichas para uso futuro.

Consejos y advertencias

  • Pon la mezcla de salchicha en el congelador aproximadamente 2 horas antes de que quieras llenar las coberturas.
  • Remoja las coberturas en agua fría por al menos 30 minutos antes de usarlas y enjuágalas de adentro hacia afuera.

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