¿Qué contiene la salsa teriyaki?

Escrito por jack stone | Traducido por xochitl gutierrez cervantes
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Introducción
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    ¿Qué contiene la salsa teriyaki?

    En todas partes, a los amantes del buen comer les gusta disfrutar de una amplia variedad de sabores. De México a Italia, a las personas les gusta condimentar los platillos con ingredientes especiales. Pero ¿cómo puedes preparar algunas de esas salsas y marinadas únicas? La salsa teriyaki, la cual es un ingrediente que acompaña los platillos asiáticos, se explicará y analizará a continuación.

    Los amantes del buen comer disfrutan de una amplia variedad de sabores. (salsa and ingredients in a basket image by Camabs from Fotolia.com)

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    Historia de la salsa teriyaqui

    La salsa Teriyaki ha tenido un desarrollo relativamente reciente en el mundo culinario. Es de origen japonés. La palabra "teriyaki" es una combinación de "Teri" que significa "vidriado" y "yaki" equivale a "asado" (ver referencias más abajo). No fue incorporada al idioma inglés sino hasta mediados de la década de 1960. Desde entonces, su uso se ha generalizado y se utiliza en muchos platillos comunes.

    Teriyaki es de origen japonés. (Kioto, Japon image by Mr.Papeete from Fotolia.com)

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    Tipos de salsa Teriyaki

    Existen varios tipos de salsa teriyaki. Puedes caminar por los pasillos del condimento de la mayoría de los supermercados para encontrar una variedad de salsas de especias "teriyaki", marinadas, salsas y esmaltes. Sin embargo, la salsa teriyaki, la mayoría de las veces, viene en forma completamente líquida o como un líquido con trozos de sus principales ingredientes.

    Existen varios tipos de salsa teriyaki (soya soße image by Lucky Dragon from Fotolia.com)

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    Salsa teriyaky hecha en fábrica

    Kikkoman es un fabricante muy conocido de salsa teriyaki, una empresa especializada en la producción de salsa de soja (ver referencias más abajo). Los ingredientes de la salsa Teriyaky preparada por Kikkoman incluyen la propia salsa de soya, cuyos elementos son agua, sal, soja y trigo. Además, lleva diferentes vinos, jarabe de maíz de alta fructosa, sal, vinagre, cebolla en polvo, ajo en polvo y otras especias. Otros productores de esta salsa teriyaki añaden glutamato monosódico para acentuar el sabor. Sin embargo, los ingredientes básicos siguen siendo los mismos.

    Kikkoman es un fabricante muy conocido de la salsa teriyak. (japanese sauces image by green308 from Fotolia.com)

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    Salsa teriyaky hecha en casa

    Desde la comodidad de tu propia cocina, puedes hacer la salsa teriyaki. Por lo general, esta receta se basa en la salsa de soja. Sin embargo, se pueden añadir a dicha base muchos otros ingredientes. Por ejemplo, en la receta del famoso chef Tyler Florence se incluye aceite de sésamo negro, miel, jengibre fresco, cebolla verde, ajo picado, semillas de sésamo y el jugo de dos naranjas (ver referencias más abajo). Con esta receta, por supuesto, la salsa aparecerá más "gruesa" que las de productos manufacturados. Sin embargo, muchos cocineros prefieren esta preparación alternativa para adicionar sabores frescos y atractivos.

    Tú también puedes preparar la salsa teriyaky. (japanische garnelen tempura image by Lucky Dragon from Fotolia.com)

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    Platillos en base a la salsa teriyaki

    Los ingredientes de la salsa teriyaki la convierten en un complemento para cualquier tipo de platillos. Incluso algunas de las recetas más populares se acompañan con esta salsa como el pollo, la carne y los vegetales. Hoy en día, la salsa teriyaki se está empezando a usar para acompañar hamburguesas, ensaladas y otros platillos del menú de varios restaurantes y cocinas de todo el país. Teriyaki es una salsa tan versátil que puede acompañar muchos platillos a un nivel superior.

    Teriyaki es un complemento para cualquier tipo de platillos. (gesundes wok gemüse mit fritiert/gebackene tintenfisch image by Lucky Dragon from Fotolia.com)

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