Uso correcto de termómetros de horno

Escrito por steve repsys | Traducido por fernando villarreal
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Un termómetro de horno es una herramienta de cocina que puede ser usada para preparar comidas. El termómetro indica cuando los alimentos han alcanzado el nivel adecuado para consumo saludable. Usando un termómetro correctamente asegura que las bacterias han sido completamente eliminadas.

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Prueba

Antes de usar tu termómetro de horno para cocinar, asegúrate de que está funcionando correctamente. Esto puede ser hecho probándolo en agua hirviendo. Coloca al menos dos pulgadas (5,1 cm) del fondo en el agua hirviendo. Si el termómetro es preciso, alcanzará 212 grados Fahrenheit (100 grados Celsius). Si no, gira la perilla de ajuste hasta que se lean 212 grados (100 grados Celsius).

Colocación

Al cocinar pollo, coloca el indicador de temperatura en el muslo interno, cerca de la pechuga. Asegúrate que el termómetro no toque ningún hueso. Con carne de vaca, puerco, jamón, ternera, asado, carne picada o pollo, o huevo, coloca el termómetro cerca de la parte media o la parte mas gruesa. Evita colocarlo cerca del hueso o la grasa. Al cocinar alimentos magros, tal como carne para hamburguesa, coloca el termómetro de lado.

Tiempo

Hay dos tipos de termómetros de horno -- a prueba de hornos y de lectura instantánea. Con un termómetro a prueba de hornos, puedes insertar el indicador en el alimento desde el inicio y la temperatura subirá gradualmente mientras se calienta. El termómetro a prueba de hornos está hecho para quedarse en el alimento mientras se cocina. Con el termómetro de lectura instantánea, necesitarás sacar el alimento del horno a una distancia que te permita colocar el termómetro 2 pulgadas (5,1 cm) dentro de la parte más profunda. Para tener una lectura precisa, el termómetro debe quedarse en su lugar por aproximadamente 15 segundos.

Consejo de seguridad

Cada vez que uses el termómetro de horno, asegúrate de limpiar con agua caliente y jabonosa la sección inferior.

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