Comida

Cómo cortar un pollo fresco para freír

Escrito por philip powe | Traducido por nieves fragola
Cómo cortar un pollo fresco para freír

El pollo es saludable y económico.

chicken lean meat image by Maria Brzostowska from Fotolia.com

Servir pollo tiene varias ventajas. Es saludable y menos costoso que otras carnes y puedes preparar una gran variedad de platos con pollo. Una de las maneras de reducir el costo del pollo aún más es comprar pollos frescos enteros y cortarlos tú misma.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Pollo entero
  • Tabla de cortar de plástico
  • Tijera de cocina
  • Cuchillo de carnicero afilado

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Instrucciones

  1. 1

    Retira el paquete de molleja e hígado del pollo y deséchalo. Coloca la pechuga del ave hacia abajo sobre una tabla de cortar de plástico. Usa una tijera de cocina para cortar la columna vertebral. Descarta ésta o congélala para caldo.

  2. 2

    Gira el pollo y agarra una de las combinaciones de pata y muslo. Con un cuchillo de carnicero afilado, busca la unión entre el muslo y el cuerpo del ave. Corta a lo largo de esta articulación. Te queda una pata y un cuarto trasero. Repite el proceso con el otro lado del ave.

  3. 3

    Toma los cuartos traseros y localiza la articulación entre el muslo y la pata. Con un cuchillo afilado, corta a lo largo de esta articulación.

  4. 4

    Tira de una de las porciones de ala desde la pechuga. Ubica la articulación y corta en la junta al lado de la pechuga. Repite el procedimiento con la otra ala.

  5. 5

    Da vuelta la porción de la pechuga y ubica el centro. Toma la punta del cuchillo y empújalo a través del punto central de la pechuga. Empuja suavemente el cuchillo hacia ti, partiendo la mitad inferior de esta porción del ave. Gira el pechuga y haz lo mismo con la parte superior.

Consejos y advertencias

  • Es necesario que el cuchillo esté afilado. Puedes cortarte con mayor facilidad con un cuchillo sin filo.

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