¿Cuáles son los peligros de los utensilios de cocina de aluminio?

Escrito por adeeba folami | Traducido por natalia navarro
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¿Cuáles son los peligros de los utensilios de cocina de aluminio?
(Jupiterimages/Pixland/Getty Images)

El uso de los utensilio de cocina de aluminio está extendido, ya que es una especulación que supongan un riesgo para la salud de los consumidores. Esos peligros, sin embargo, son reducidos cuando los utensilios de cocina no se exponen a un calor excesivo o se usan para propósitos de almacenaje. Cuanto más tiempo permanezca la comida en utensilios de cocina de aluminio, más penetrará éste. También, la absorción del aluminio ocurre en una proporción más alta con las comidas ácidas o los vegetales con hojas, que se preparan mejor en ollas de otro material.

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Efectos

Uno de los peligros de los usos inapropiados mencionados arriba es el envenenamiento por aluminio, que puede causar problemas gastrointestinales, anemia, cólico, jaquecas, pérdida de memoria, reblandecimiento de los huesos y dificultades para hablar.

Identificación

El aluminio es un elemento que se encuentra en abundancia en la Tierra. Su habilidad de conducir el calor lo hace popular para su uso en utensilios de cocina.

Precaución

El aluminio también se considera un veneno que puede suponer una amenaza mortal si se encuentra en grandes cantidades en el cuerpo.

Ideas falsas

Los utensilios de cocina de aluminio son relativamente inofensivos por si mismos, pero pueden suponer peligros para la salud cuando se calientan en exceso. El calor elevado causa una rotura química, lo que permite que el aluminio se cuele en la comida que estás cocinando.

Tipos

Los utensilios de cocina de aluminio populares incluyen artículos como sartenes, cazuelas y ollas, pero también pueden ser cuberterías, rejillas, tazas medidoras y cucharas, cuencos, tamices y bandejas.

Teorías/especulación

Se han hecho conexiones entre la Enfermedad de Alzheimer y grandes depósitos de aluminio en el cerebro, que los investigadores sugieren que se forman después de un uso prolongado de utensilios de cocina de este material.

Consideraciones

Los utensilios de cocina de aluminio anodizados son los que han sido sellados con una capa protectora eléctrica. Suponen un menor riesgo para la salud que los que no han pasado por este proceso.

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