¿Cómo puedo determinar la cantidad de frijoles que necesito para servir a 100 personas?

Escrito por nannette richford Google | Traducido por gabriela nungaray
¿Cómo puedo determinar la cantidad de frijoles que necesito para servir a 100 personas?

Una libra (0,45 kg) de frijoles secos hace 10 porciones.

Photodisc/Photodisc/Getty Images

De acuerdo con el Consejo de frijoles secos de Estados Unidos, los frijoles secos proporcionan una excelente fuente de proteínas, hierro, magnesio y zinc. Son ricos en fibra conocida por reducir los niveles de colesterol, y proporcionan una buena fuente de antioxidantes. Son relativamente baratos, proporcionan una comida nutritiva y sólida y requieren de mínima supervisión mientras se cocinan, haciéndolos una comida ideal para reuniones grandes como asados o cenas donde cada invitado lleva algo.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Frijoles secos
  • Una báscula

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Instrucciones

  1. 1

    Determina la cantidad de frijoles cocidos que se espera consumir por cada miembro. Media taza se considera una porción, pero los invitados pueden comer más o menos dependiendo de si los frijoles son la atracción principal o si se sirven como guarnición. Como regla general, deja entre 1/2 y 1 taza por persona.

  2. 2

    Cocina de 10 a 15 libras (4,54 a 6,8 kg) de frijoles para alimentar a 100 personas. Según la Fundación de California para la Agricultura en el Aula, una bolsa de una libra (0, 45 kg) de frijoles secos ofrece 10 porciones de 1/2 taza.

  3. 3

    Prepara 10 libras (4,54 kg) de frijoles si otros alimentos se ofrecerán en la misma comida. Si son el plato principal, es posible que necesites 15 libras (6,8 kg) para proporcionar 3/4 taza por persona.

Consejos y advertencias

  • Sirve frijoles al horno con ensalada de col y pan caliente.
  • Mide cuidadosamente la hora de servir porciones para evitar poner grandes porciones o que se te acaben.
  • Los frijoles deben cocinarse completamente para no causar malestar gástrico.
  • Remójalos antes de la cocción, escúrrelos, lávalos y cocínalos con agua potable para reducir la cantidad de gas causados por consumirlos.

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