La diferencia entre el jarabe claro y oscuro de Karo

Escrito por amy spiro | Traducido por nuria banus
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La diferencia entre el jarabe claro y oscuro de Karo
El jarabe de maíz es un ingrediente endulzante a menudo utilizado en la cocina y el horneado en lugar de añadir azúcar o miel. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

El jarabe de maíz es un ingrediente endulzante a menudo utilizado en la cocina y el horneado en lugar de añadir azúcar o miel. Ya que se trata de un endulzante líquido, se mezcla fácilmente en las bebidas y en las salsas. La mayoría de las marcas de jarabe de maíz, incluyendo a Karo, ofrecen ambas variedades, claro y oscuro.

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Jarabe de maíz claro

El jarabe de maíz claro es una mezcla de jarabe de maíz y jarabe de maíz alto en fructosa, que es una versión modificada más dulce. El jarabe de maíz claro está saborizado con sal y vainilla pura. Es generalmente claro y sin color y tiene un sabor moderadamente dulce. "Light" (claro) se refiere al color del jarabe, no a una reducción en las calorías o en el azúcar. Una versión "lite" (liviana) tiene menos calorías. El jarabe de maíz claro a menudo es llamado jarabe de maíz blanco.

Jarabe de maíz oscuro

El jarabe de maíz oscuro es una mezcla de jarabe de maíz y una pequeña cantidad de jarabe de refinadores, que es un tipo de melaza. El jarabe oscuro está saborizado con caramelo y sal. Tiene un color marrón y un sabor distintivo a melaza.

Comparación

El jarabe de maíz claro y oscuro puede usarse de igual manera en recetas, aunque muchas especifican que sea uno u otro. El sabor delicado del jarabe de maíz claro es a menudo utilizado en mermeladas o salsas de frutas, mientras que el jarabe de maíz oscuro puede usarse en alimentos horneados.

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