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Cómo reemplazar sirope de maíz

Escrito por renee shelton Google | Traducido por natalia navarro
Cómo reemplazar sirope de maíz

Maíz.

Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images

El sirope de maíz es un líquido espeso y transparente que se usa para hornear y hacer caramelos. También se usa en bebidas y salsas. Es importante para el olor y la consistencia final de un producto, mantiene las galletas y evita la cristalización de los azúcares. Si no tienes sirope de maíz en la despensa cuando hagas una receta, aquí tienes algunas alternativas para probar cuando lo reemplaces. Cada ingrediente tendrá sus propias propiedades de cocción, y aunque algunos pueden ser sustituciones rápidas, necesitas experimentar y encontrar uno que encaje con la receta en la que estás trabajando. Algunas sugerencias pueden no ser aplicables a ciertas recetas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Azúcar en grano
  • Agua
  • Sirope de maíz oscuro
  • Glucosa
  • Miel
  • Melaza

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Instrucciones

  1. 1

    Sustituye el sirope de maíz oscuro por uno claro. Es la forma más fácil de reemplaazarlo en una receta. Si hay disponible del oscuro, úsalo taza a taza en las recetas. El producto acabado tendrá un color ligeramente más oscuro, pero debería ser el mismo que el de la receta original.

  2. 2

    Haz sirope de azúcar transparente. Usa 1 taza de azúcar en grano por cada 1/4 de taza de agua. Coloca el azúcar y el agua en una olla pequeña de fondo pesado y llévalo a ebullición. Quítala del fuego y deja que enfríe, removiendo para asegurarte de que todo el azúcar se haya disuelto. Enfría por completo antes de usarlo en recetas.

  3. 3

    Usa miel. Dará un olor diferente, y para algunas cosas horneadas puede ser incluso mejor que usar sirope de maíz. La miel es un producto natural y actúa más o menos igual que el sirope de maíz transparente. Reemplaza éste con una taza de miel por cada una de sirope en las recetas que lo usen transparente.

  4. 4

    Usa melaza en vez de sirope de maíz. La melaza es un sirope muy espeso y oscuro, y no sería adecuada para pasteles de textura más ligera, galletas o caramelos. Es genial para usar en pan y galletas especiadas, y es apropiada para sabrosas salsas con caldo de ternera o base de tomate. Es una buena elección cuando se necesitan sólo unas pocas cucharadas de té o hasta una cucharada de sirope de maíz.

  5. 5

    Sustituye el sirope de maíz con glucosa líquida. La glucosa es un sirope muy espeso y transparente con las mismas propiedades que el sirope de maíz habitual. Es genial para usar en caramelos, productos horneados y glaseados. La glucosa es mucho más espesa que el sirope de maíz, de modo que necesita ser sacada con una cuchara en vez de vertida.

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