Cómo elegir pan para un panini

Escrito por alicia karina borges santi
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Cómo elegir pan para un panini
Sándwich panini. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

El «panini» es una receta italiana que consiste en un sándwich caliente muy apetitoso. Se prepara al horno o a la plancha, con pan y cualquier relleno, aunque siempre se debe recordar el queso, que al fundirse se mezclará con los demás sabores convirtiéndose en una verdadera delicia. En cuanto a la elección del pan, tienes dos opciones: o bien recurres a la panadería más cercana o te dispones a prepararlo en casa. Para ambas, deberás tener en cuenta ciertas cosas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 500 grs. de harina
  • Sal
  • 20 grs. de levadura
  • Azúcar
  • Aceite de oliva

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Instrucciones

    Receta de pan para panini

  1. 1

    Si has elegido dirigirte a la panadería para elaborar tu panini, debes considerar que no todos los tipos de pan serán adecuados para tu sándwich panini. Pide al panadero un tipo de pan como ciabatta o baguette, o algún otro tipo de pan crujiente. Así, cuando lo cocines, te quedará un panini igual al del mejor restaurante italiano de tu ciudad.

  2. 2

    Pero, si por el contrario, has optado por elaborar el pan tú mismo, tendrás algo más de trabajo pero te sentirás mucho más orgulloso al finalizar la preparación. Asegúrate de tener a mano los ingredientes necesarios para una masa muy parecida a la de pizza, solo que un poco más aireada.

  3. 3

    Cuando los tengas, coloca 500 grs. de harina, mezclada con una pizca de sal, en un bowl. Con estas proporciones vas a obtener una buena cantidad de panes para tus panini, pero si la cantidad de comensales es mucha, puedes duplicarlas. Eso sí, recuerda hacerlo con todos los ingredientes, no olvidando la proporción correcta de levadura, ya que un cálculo mal hecho puede hacer fracasar tu preparación.

  4. 4

    Una vez que tengas la harina bien mezclada con la sal, haz un hoyo en la harina y coloca los 20 grs. de levadura con un poco de agua tibia. Además, puedes agregarle una cucharadita de azúcar, que te mejorará mucho la masa dándole mayor suavidad. Espera aproximadamente 10 minutos.

  5. 5

    Una vez que la levadura haya fermentado, agrega un poco de aceite de oliva a la preparación y mezcla todo. Puedes comenzar a mezclar con una cuchara grande o espátula, pero después deberás usar tus manos para quitar aire a la masa. Amasa hasta que logres una preparación con textura homogénea.

  6. 6

    Ahora solo te resta separar la masa en pequeños bollos y darles forma rectangular, o aquella en la que desees preparar tus panini, y colocarlos en una asadera previamente untada con aceite de oliva. Llévalos a horno precalentado a 220 grados durante aproximadamente 20 minutos. De cualquier manera, verifica antes de sacarlos si están perfectamente cocidos y crujientes.

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