Cómo hacer empanadas de zapallo como de panadería

Escrito por athena hessong Google | Traducido por adriana de marco
Cómo hacer empanadas de zapallo como de panadería

Las empanadas son un manjar para comer con la mano, similar a una torta.

Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images

En lugar de hacer una tarta de zapallo, servir una tarta individual llamada empanada puede ser una gran idea. Estos bocados latinos pueden tener un relleno dulce o salado. Comer una empanada caliente, fresca, es como morder una tarta fresca recién salida del horno, pero a diferencia de ellas, la masa tierna de las empanadas envuelve el relleno completamente. Piensa en las empanadas como en la versión adulta de una masa tostada o de una pasta latina.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Placa para horno
  • Papel manteca
  • Recipiente para mezclar
  • 2 tazas de harina
  • 1/4 de cucharada de sal
  • Mezclador de pasta o un tenedor
  • 1/2 taza de grasa vegetal, fría
  • 1/3 de taza de agua fría
  • Palo de amasar
  • Molde para galletas redondo de 3 pulgadas (7,5 cm)
  • Lata de 15 onzas (450 g) de mezcla de zapallo para tartas
  • Pincel para repostería
  • 1 huevo batido
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela molida

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Instrucciones

  1. 1

    Forra la placa para horno con papel manteca y pre-calienta el horno a 400° F (204°C).

  2. 2

    Combina la harina con la sal en un recipiente. Usa un mezclador de pasta o un tenedor para que la grasa se una a la harina hasta que veas bolas del tamaño de arvejas. Vierte el agua fría hasta que la pasta forme una bola uniforme.

  3. 3

    Enharina ligeramente una superficie y pon sobre ella la masa para las empanadas. Divide la masa en 16 bolas iguales.

  4. 4

    Trabaja en cada bola para hacer un círculo de aproximadamente 3 pulgadas (7,5 cm) de diámetro y de un grosor de alrededor de 1/8 de pulgada (0,2 cm).

  5. 5

    Presiona el cortador de galletas sobre cada una de las piezas de masa, para uniformar los bordes y remueve el exceso de masa.

  6. 6

    Pincela ligeramente con agua los bordes del círculo de masa.

  7. 7

    Pon 1 cucharada de la mezcla de zapallo en uno de los lados del círculo. Deja por lo menos 1/2 pulgada (1,2 cm) de borde para poder cerrar la empanada.

  8. 8

    Dobla la masa sobre el relleno y presiona con tus dedos o con los dientes de un tenedor a lo largo de todo el borde para sellarla. Esto va a encresparlo. Repite el mismo proceso con el resto de las empanadas y ponlas en la placa para horno.

  9. 9

    Pasa sobre todas las empanadas un pincel con huevo batido.

  10. 10

    Mezcla el azúcar y la canela y esparce la mezcla sobre las empanadas.

  11. 11

    Hornea las empanadas a 400° F (204° C) por 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.

  12. 12

    Enfría ligeramente a las empanadas sobre un estante para que las puedas servir tibias o a temperatura ambiente.

Consejos y advertencias

  • Los mezcladores de masa también se llaman cortadores de pasta. Consisten de un juego de alambres curvados en forma de U para cortar grandes piezas de mantequilla o grasa en pequeñas piezas para poder unirlas a la harina para hacer la masa. Búscalos en las tiendas especializadas en elementos de cocina.

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