Ensalada de espinaca, fresas y nueces

Escrito por elizabeth arnold | Traducido por paula santa cruz
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Ensalada de espinaca, fresas y nueces
Usa fresas que estén en su mejor momento de sabor para lograr una ensalada deliciosa. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

La ensalada de espinaca, fresas y nueces constituye un refrescante almuerzo o acompañamiento para la cena en el verano. Las fresas frescas y jugosas y la lechuga crujiente le imparten un gran sabor y las nueces tostadas le brindan el toque crocante y salado. Haz tu propia vinagreta de fresas en unos minutos para complementar esta ensalada agridulce y sírvela como guarnición de una comida más pesada para darle contraste.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 2 bolsas de espinaca lavada
  • 1 (454 g) libra de fresas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • Licuadora o procesadora
  • Pinzas para ensaladas
  • 3/4 taza de queso azul desmenuzado
  • 1/4 taza de nueces tostadas

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca la espinaca fresca lavada en una ensaladera grande.

  2. 2

    Enjuaga las fresas con agua fría y sécalas con toallas de papel. Limpia las fresas quitándole las hojas y el tallo y córtalas en rodajas. Separa 3/4 taza de fresas para el aderezo y agrega el resto a la ensaladera con la espinaca.

  3. 3

    Prepara la vinagreta licuando las fresas reservadas con el aceite de oliva, el vinagre blasámico y la sal y la pimienta con una licuadora o procesadora. Vierte la vinagreta sobre la espinaca y las fresas y revuelve con las pinzas para ensaladas hasta incorporar bien.

  4. 4

    Espolvorea el queso azul desmenuzado y las nueces tostadas sobre la ensalada antes de servirla.

Consejos y advertencias

  • Si lo prefieres, puedes sustituir el queso azul desmenuzado por queso feta.

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