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Cómo evitar que la crema de manteca se corte

Escrito por melissa hamilton | Traducido por mariana palma
Cómo evitar que la crema de manteca se corte

La crema de manteca es un tipo de glaseado hecho con manteca y azúcar impalpable.

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

La crema de manteca es un tipo de glaseado hecho con manteca y azúcar impalpable. Puedes agregarle saborizantes como extracto de vainilla y de almendra o usar cacao en polvo para hacer crema de manteca de chocolate. Existen varios tipos de glaseados de crema de manteca: simple, merengue italiano, merengue suizo, francés, alemán y enrollado. Sigue tu receta y coloca el glaseado enseguida para que no se corte. Que se corte (o cuaje) puede ser un problema si la crema de manteca se ha enfriado después de haber sido guardada en el refrigerador. El cuajado es la separación de la grasa del agua presentes en la manteca. Asegurarse de que la crema no se corte requiere de unos pocos pasos simples.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Crema de manteca
  • Recipientes para Baño María
  • Un batidor de alambre

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca 2 pulgadas (5 cm) de agua en la olla para baño María y enciende la hornalla a fuego moderado. El agua debe estar caliente pero no hirviendo.

  2. 2

    Agrega el glaseado a la olla de arriba y colócala sobre la olla que tiene agua caliente.

  3. 3

    Revuelve el glaseado a medida que se calienta. Sigue batiendo la crema de manteca constantemente y volverá a tomar su consistencia.

  4. 4

    Usa el glaseado inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Para obtener mejores resultados, no prepares la crema de mantecas hasta que estés listo para hacer el glaseado.

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