Cómo evitar romper un rollo de calabaza

Escrito por jennifer hench | Traducido por mary lascano
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Cómo evitar romper un rollo de calabaza
El rollo de calabaza es un postre de otoño que es un pastel con sabor a calabaza relleno de queso crema. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Los dulces y golosinas vienen en una variedad de tipos, estilos y sabores. Los postres laminados, tales como el rollo de calabaza, pueden ser una delicia culinaria, debido al rico relleno de queso crema que conbina con el sabor de la único del pastel de calabaza. Cuando el rollo de calabaza se hace correctamente,al cortar en rodajas se muestra el diseño del relleno enrollado dentro de la torta. Una cuestión que surge con la elaboración de postres laminados es la tendencia de la torta a agrietarse durante el proceso de laminación. Utiliza técnicas sencillas para prevenir el agrietamiento y dar a rollo de calabaza un aspecto y forma más robustos.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Molde para rollos ed jalea
  • Guantes de cocina
  • Pieza de tela de algodón o toalla o paño de cocina
  • Azúcar en polvo
  • Temporizador

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Sigue la receta de acuerdo con todas las direcciones. Asegúrate de usar una molde de rollo de jalea que no tenga más de 1 pulgada (2,5 cm) de profundidad para la parte del pastel. Al utilizar una bandeja de horno en lugar de un molde de rollo de jalea, opta por una hoja grande de 17 pulgadas (43,18 cm) por 14 pulgadas (35,56 cm) que sea de 1 pulgada (2,54 cm) de profundidad.

  2. 2

    Extiende papel de hornear en el molde de rollo de jalea o bandeja de horno antes de colocar la mezcla de pastel en el molde. Utiliza papel de cera si no tienes papel de hornear. Asegúrate de engrasar y enharinar bien el papel para que se pueda retirar la torta con facilidad.

  3. 3

    Configura un temporizador de cinco a 10 minutos antes de que la torta salga del horno. Coloca una toalla limpia sobre un mostrador, utilizando una toalla de lino o algodón sin fibras sueltas. Espolvorea azúcar en polvo sobre la toalla entera. No dejes ninguna sección de la toalla y utiliza suficiente azúcar en polvo para crear una capa 1 de 1/8 pulgada (0,31 cm) de azúcar en la toalla.

  4. 4

    Saca la torta del horno. Utilizando agarraderas, dale la vuelta al molde en la toalla inmediatamente después de sacarlo del horno. Retira el papel encerado o para hornear y deséchalo.

  5. 5

    Enrolla la torta mientras está caliente la toalla. Deja que el pastel se enfríe por completo antes de desenrollarlo, rellenarlo y enrollarlo de nuevo.

Consejos y advertencias

  • Trabajar rápidamente con el pastel caliente te ayudará a prevenir las grietas que se forman cuando se enrolla un pastel frío o se manipula demasiado.
  • Ten cuidado al trabajar con el pastel caliente recién salido del horno.

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