Comida

Cómo hacer harina de almendra

Escrito por willow sidhe | Traducido por cesar daniel gonzález ménez
Cómo hacer harina de almendra

La harina de almendra no más que almendras molidas, igual que cualquier harina de nuez. Puedes hacerla en casa en sólo unos minutos con algo de equipo básico de cocina. Es un gran sustituto para la harina normal, particularmente para aquellos que sufren de alergias al gluten. Esta receta produce aproximadamente una taza de harina, pero puede duplicarse o triplicarse si es necesario.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Almendras enteras
  • Molinillo de café
  • Cernedor de harina
  • Recipiente de vidrio o de plástico
  • Etiquetas

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Instrucciones

  1. 1

    Mide 1/2 taza de harina de almendras, preferentemente sin pelar, aunque las peladas se pueden usar si es necesario. Las almendras sin pelar son más nutritivas, ya que tienen la piel. Colócalas en un molinillo de café, y cúbrelo con la tapa.

  2. 2

    Presiona el botón "On" (Encender) del molinillo de café varias veces, sosteniéndolo por un segundo y soltándolo. Continúa hasta que te quede una textura gruesa, medio fina.

  3. 3

    Vacía la harina de almendra del molinillo de café en un cernedor de harina. Utiliza un cernedor que nunca haya estado en contacto con productos con gluten. El gluten puede contaminar la harina de almendra, haciéndola inapropiada para el consumo de las personas con alergia a él.

  4. 4

    Coloca nuevamente en el molinillo todos los trozos grandes de almendra, realiza el mismo procedimiento hasta que tengan la textura deseada; después agrégala al cernedor con el resto de la harina.

  5. 5

    Coloca toda la harina de almendra en un recipiente limpio de vidrio o plástico con tapa. Ponle una etiqueta con el contenido y la fecha. Guárdalo en el refrigerador hasta por tres días antes de desechar cualquier cantidad que no hayas utilizado.

Consejos y advertencias

  • Utiliza la harina de almendra para hacer pasteles, galletas, crepes y brownies. La textura será diferente de los alimentos horneados con la harina de trigo normal, pero el sabor será muy bueno.
  • No muelas mucho las almendras, de lo contrario formarás mantequilla en lugar de harina. Muele solamente uno o dos segundos a la vez, hasta que tengas una harina de textura media.

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