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Historia de las galletas de soda

Escrito por jennifer eblin | Traducido por v. lard.
Historia de las galletas de soda

cracker image by pavel siamionov from Fotolia.com

Las galletas de soda son uno de los tipos de galletas más vendidos en el mundo, pero su historia data de principios del 1800 cuando una panadería creó la receta original. Nabisco es una de las marcas que más se asocian a las galletas, pero hoy cualquier tipo de galleta de soda con sal en la superficie puede ser llamada galleta de soda.

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Precursores

Las primeras galletas de soda moderna eran similares en forma y tamaño a las modernas pero tenían un sabor algo distinto que las de hoy en día. En Newburyport, Massachusetts, un negocio con el nombre Pearson & Sons Bakery comenzó a producir algo que llamaban pan piloto, que era similar a lo que comían los marineros en sus barcos. Era macizo y duro pero era la galleta aceptada tradicionalmente.

Primeras galletas de soda

El crédito por las galletas de soda se lo lleva la panadería Josiah Bent de Newburyport, Massachusetts. El dueño vio que las ventas del pan piloto de su competidor y en 1801 decidió crear una galleta de mejor sabor que pudiera llevarse en barcos y transportarse a distintos puertos.

Premium/Nabisco

La primera marca de galletas de soda salió al mercado en 1876. La marca Premium utilizó la receta original y produjo en forma masiva pequeñas galletas cuadradas con sal fina en la parte superior. La compañía era conocida por su eslogan "¿El loro quiere una galleta?" que aparecía en los avisos publicitarios y en los paquetes. Nabisco adquirió a Premium y registró el nombre del tipo de galleta como una marca. Fue una de las primeras compañías donde se utilizaron computadoras en la producción, las cuales utilizaban en la manufactura de las galletas de soda.

Años '20

En los años '20, las galletas de soda alcanzaron a las masas por el éxito de la marca Premium. Antes de eso, las galletas eran conocidas en partes de Missouri, donde la marca se fundó y donde estaba la fábrica (Thomas L. Green mantuvo a la galleta de soda en St. Louis). En los años '20, premium comenzó a distribuir la receta y las galletas a otras partes del país, lo que ayudó a que ganaran popularidad.

Depresión

El aumento de popularidad de las galletas de soda se remonta a los años '30 y los años posteriores a la Gran depresión. Los estadounidenses tenían poco dinero y necesitaban productos que fueran económicos pero sabrosos. Alrededor de esa época, las galletas de soda eran producidas por distintas marcas en forma masiva y estaban disponibles en diferentes negocios. la gente podía utilizar las galletas como relleno para comidas, como por ejemplo para hacer rendir más un pastel de carne, o para acompañar una sopa y que ésta produzca mayor saciedad sin gastar mucho dinero.

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