Cómo hacer lasagna de berenjena

Escrito por candace n. smith | Traducido por ehow contributor
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Cómo hacer lasagna de berenjena
(Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

La lasagna de berenjena es una alternativa vegetariana y de menos calorías que la lasagna tradicional. La lasagna de berenjena es también una especialidad del sur de Italia. Han existido varias interpretaciones de la receta clásica en diferentes regiones basadas en el gusto de preferencia. Hacer lasagna de berenjena toma tiempo. Los ingredientes para elaborar este plato pueden ser preparados separadamente, ya que se necesita un amplio tiempo de preparación. Preparar ciertos ingredientes con anterioridad al día en que vas a elaborar la lasagna acortará este largo proceso.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 1/4 libras (562 gr) de berenjenas
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 1/2 taza de mitades de olivas sin hueso (opcional)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharita de orégano seco
  • 2 cucharitas de semillas de hinojo
  • 1 cucharita de albahaca seca
  • 8 onzas (226,8 gr) de queso mozzarella
  • 15 onzas (425,25 gr) de queso ricotta
  • 1 paquete de fideos lasagna

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Instrucciones

  1. 1

    Corta la berenjena en rebanadas de 1/4 de pulgada (0,63 cm) de espesor o más delgadas. Enjúagalas con agua fría. Remójalas en agua fría durante 30 minutos para eliminar el amargor.

  2. 2

    Mezcla el aceite de oliva y todas las hierbas en un bol pequeño. Puedes utilizar un batidor o una cuchara de madera para mezclar bien los ingredientes. Deja asentarse la mezcla por un par de minutos.

  3. 3

    Toma el aderezo de aceite de oliva y pincela las rebanadas de berenjena por ambos lados. Cúbrelas completamente. Puedes agregar una pequeña cantidad de sal y pimienta para condimentar.

  4. 4

    Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Dora las rebanadas de berenjena por ambos lados hasta que queden tiernas. Las berenjenas cocidas deberían colocarse en un plato y dejarlas a un lado.

  1. 1

    Hierve agua en una cacerola grande, y luego, una a la vez, coloca los fideos de lasana en el agua hirviensdo. Una vez que los fideos comienzan a bajar hacia el fondo de la cacarola usa una cuchara de madera para separarlos y que no se peguen entre sí.

  2. 2

    Retira los fideos de lasagna y enjuágalos con agua fría. Ten cuidado de no cocinar demasiado los fideos para que no queden muy blandos. Esto dificultará realizar las capas de pasta sin que se rompa.

  3. 3

    Agrega a los fideos una pequeña cantidad de aceite de oliva. Déjalos enfriar. Precalienta el horno a 375 grados F. (191,1 ºC).

  1. 1

    Toma una fuente para horno de 13 pulgadas (33 cm) por 19 pulgadas (48,26 cm) y comienza a colocar las capas de la lasagna. La pasta de lasagna es la capa de base, la berenjena, queso mozarella, queso ricotta, salsa para pasta, semillas de hinojo y olivas.

  2. 2

    Repite el orden de la capa hasta utilizar todos los ingredientes. El queso muzzarella y las olivas restantes pueden ser usados para decorar la fuente.

  3. 3

    Cubre la fuente con un lámina de aluminio y colócala en el horno precalentado. La lasagna debería hornearse durante 45 minutos o hasta que los bordes comiencen a burbujear.

  4. 4

    Retira la fuente del horno. Deja que la lasagna se enfríe durante 15 minutos antes de servirla. Permitir que la lasagna se enfríe apropiadamente hará que los ingredientes se asienten y se apilen mejor.

Consejos y advertencias

  • Coloca la fuente en una parrilla durante un minuto para dorar la lasagna.

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