Cómo limpiar sardinas frescas

Escrito por angela lafollette Google | Traducido por contributing writer
Cómo limpiar sardinas frescas

Aunque puedes preparar el pescado dejando la cabeza, es más común y limpio quitarla antes de servirlo.

Jupiterimages/Photodisc/Getty Images

Limpia las sardinas antes de cocinarlas. La limpieza de sardinas implica quitar las tripas y cualquier suciedad y restos. Aunque puedes preparar el pescado dejando la cabeza, es más común y limpio quitarla antes de servirlo. Las sardinas son muy nutritivas y son un gran suplemento para cocinarlas en casa como plato principal ya que no es un pescado caro.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Una tabla de cortar
  • Un periódico
  • Un cuchillo afilado
  • Un colador
  • Agua fría
  • Toallas de papel

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca la tabla de cortar sobre el periódico. Coloca una sardina sobre una tabla de cortar limpia.

  2. 2

    Utiliza un cuchillo pequeño y afilado para hacer un corte a lo largo de la parte inferior de la sardina, que está sobre su estómago. Quita las tripas y tíralas al cubo de la basura.

  3. 3

    Corta la cabeza de la sardina. Recorta las pequeñas aletas con unas tijeras afiladas tan cerca del cuerpo como sea posible.

  4. 4

    Coloca la sardina sobre el estómago sin tripas y presiona para despegar la espina. Abre la sardina desde el corte que le hiciste hasta su parte inferior. Coloca tus dedos en la espina y avanza suavemente a lo largo para despegar la espina de la carne. Quita la espina, los nervios y la cola comenzando por la cabeza de la sardina y avanzando hacia su cola.

  5. 5

    Coloca las sardinas en un colador.

  6. 6

    Enjuaga las sardinas con agua fría. Saca las escamas con tus pulgares mientras las tienes debajo del agua. Colócalas sobre toallas de papel para que sequen y luego adóbalas o cocínalas según tu receta.

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