Como lograr un patrón acolchado sobre una torta

Escrito por samantha lowe | Traducido por carlos f. fava
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Como lograr un patrón acolchado sobre una torta
El fondant texturado puede agregar belleza e interés a tus pasteles. (Jupiterimages/BananaStock/Getty Images)

Originalmente llamada goma tragacanto, la textura suave del fondant es deseada en muchos pasteles como base para la decoración. A mediados del 1500, la pasta se hacía con una combinación de "agua de rosas, azúcar, jugo de limón, clara de huevo y goma tragacanto", de acuerdo con el decorador profesional de pasteles Garrett Toba. Hoy el fondant se crea a partir de una variedad de ingredientes, como malvaviscos o crema de mantequilla, amasado hasta obtener una consistencia para cubrir tortas. Una variedad de patrones están hechos de fondant, el acolchado es uno de los más populares y fáciles de hacer.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Fondant, en el color deseado
  • Almidón de maíz
  • Rodillo para fondant
  • Pequeño cuchillo para pelar
  • Rodillo cortador / estampador en relieve
  • Pincel pequeño
  • Pequeño tazón de agua

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Espolvorea la superficie de amasado y el rodillo ligeramente con almidón de maíz.

  2. 2

    Coloca el fondant sobre la superficie y estíralo hasta 1/8-pulgadas (3mm) de espesor.

  3. 3

    Corta la cantidad deseada de fondant a partir del glaseado estirado.

  4. 4

    Gira el rodillo estampador en relieve sobre el fondant para crear líneas diagonales paraleles espaciadas según la anchura que desées.

  5. 5

    Gira el rodillo en la dirección diagonal opuesta, las mismas líneas paralelas espaciadas, para crear un patrón de colcha en diamante.

  6. 6

    Pinta una pequeña cantidad de agua en el área de la torta donde deseas que se fije el fondant y colócalo.

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