¿Se puede hacer mayonesa con yogur natural?

Escrito por evelyn trimborn | Traducido por irene cudich
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¿Se puede hacer mayonesa con yogur natural?
Se pueden reemplazar los huevos por yogur natural para hacer una mayonesa. (Jupiterimages/Pixland/Getty Images)

Se pueden reemplazar los huevos en una receta de mayonesa de bajas calorías por yogur natural. Si te estás cuidando en cuanto a tus calorías o el colesterol, esta mayonesa a base de yogur puede ser una alternativa sana de la mayonesa común.

Yogur griego natural

El mejor yogur natural para hacer mayonesa es el griego porque es espeso y tiene bajo contenido de agua. El yogur griego crea una mayonesa sabrosa y cremosa al mezclarlo con una cucharada de aceite y una cucharadita de mostaza de Dijon.

Yogur natural francés

También conocido como flan o yogur suizo, el yogur francés se espesa con varios ingredientes como el agar, goma guar, carragenina y gelatina. Este yogur le da a la mayonesa una consistencia sabrosa y cremosa. Para hacer mayonesa, elige yogur francés sin agregado de azúcar.

Yogur natural descremado

El que tiene consistencia más acuosa y el más barato, el yogur descremado puede usarse para preparar mayonesa primero pasándolo por un tamiz recubierto con muselina fina o una malla de alambre. Esto elimina el exceso de líquido del yogur natural descremado. Una vez hecho esto, se lo puede incorporar a una receta de mayonesa con base de yogur.

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