Cómo hacer palitos de azúcar cristalizada

Escrito por peggy epstein | Traducido por contributing writer
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Cómo hacer palitos de azúcar cristalizada
Haz palitos de azúcar. (Brand X Pictures/Stockbyte/Getty Images)

Ya sea para un proyecto de ciencia o sólo por diversión, hacer palitos de azúcar cristalizada es un proyecto que proporciona no sólo una lección sobre cómo crecen los cristales, sino también el placer de un gran regalo para los niños. La creación de estos dulces no es un proyecto rápido, ya que toma una semana o más que los cristales de azúcar crezcan, así que planea reservar unos minutos cada día para ver el proceso y discutir lo que está sucediendo. Al final del proyecto, dedica algún tiempo a examinar los cristales y luego disfruta de tu delicia azucarada.

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Necesitarás

  • 4 tazas de azúcar
  • 1 taza de jarabe de maíz
  • 1 taza de agua
  • Un termómetro de cocina
  • Una cuchara de madera
  • Un frasco de vidrio de cuarto de galón (1 l)
  • Un pedazo pequeño de 1/4 de pulgada (0,6 cm) de espuma de poliestireno para cubrir
  • Un frasco
  • 4 brochetas de bambú de 8 pulgadas (20 cm) o más

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Instrucciones

    Cómo hacer palitos de azúcar cristalizada

  1. 1

    Coloca el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una olla, y mezcla con una cuchara de madera. Elige una cacerola de aluminio de alta resistencia; funcionará mejor ya que conducirá el calor más uniformemente.

  2. 2

    Cocina la mezcla hasta que alcance una temperatura de 300 grados Farenheit (150 grados Celsius); usa un termómetro de cocina para determinar la temperatura exacta. Revuélvela constantemente con una cuchara de madera para evitar que se queme.

  3. 3

    Vierte la solución de azúcar en un frasco de vidrio y cubre con espuma de poliestireno.

  4. 4

    Empuja los palitos a través de la espuma de poliestireno hasta que estén aproximadamente a 1/4 de pulgada (0,6 cm) del fondo del frasco. Deja por lo menos 1 1/2 pulgadas (3,7 cm) entre los palitos para permitir que los cristales de azúcar crezcan.

  5. 5

    Coloca el frasco en un sitio donde permanezca intacto pero esté visible. Después de una semana, deberías tener tus palitos de azúcar cristalizada listos para sacar.

  6. 6

    Enjuaga bien cada pieza con agua fría y ponla sobre un pedazo de papel encerado para que se seque.

Consejos y advertencias

  • Haz tu palitos de azúcar cristalizada aún más interesantes añadiendo unas gotas de aceite de canela o de clavo de olor a la mezcla antes de calentarla. También puedes agregar unas gotas de colorante de alimentos para que tu azúcar cristalizada quede aún más atractiva.
  • Asegúrate de que el frasco esté limpio, ya que cualquier contaminante puede evitar la formación de cristales de azúcar. No viertas la mezcla caliente en un recipiente frío porque el cambio brusco de temperatura puede causar que el vidrio se rompa o se trice.

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