Cómo hacer un pollo agridulce simple

Escrito por mara shannon | Traducido por alejandra rojas
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Cómo hacer un pollo agridulce simple
El pollo agridulce es delicioso sobre arroz. (Brand X Pictures/Brand X Pictures/Getty Images)

El pollo agridulce es una variación del platillo cantonés tradicional de cerdo agridulce. Los sabores agridulces de la salsa vienen de una combinación de salsa ketchup, azúcar y vinagre y el platillo a menudo contiene cebolla, pimientos y piña. El pollo agridulce de los restaurantes chinos es normalmente cubierto con masa y frito, pero puedes evitar este proceso desordenado y prolongado para tu platillo de pollo agridulce que será más fácil de hacer y menos grasoso.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1 libra (453 g) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en trozos de 1 pulgada (2 cm)
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de jengibre recién rallado
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 pimiento verde cortado en tiras
  • 1 lata de 10 onzas (283 g) de trozos de piña escurridos (reserva el jugo)
  • 1/4 de taza de ketchup
  • 1/4 de taza de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/4 de taza de jugo de piña
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 tazones
  • 1 sartén pesada y grande

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Instrucciones

  1. 1

    Combina en un tazón el pollo, maicena, sal y la clara de huevo. Deja que el pollo repose a temperatura ambiente por 15 minutos. La mezcla de clara de huevo ayudará a que el pollo desarrolle una deliciosa corteza dorada sin tener que freírla.

  2. 2

    Calienta la sartén a fuego alto hasta que esté bien caliente y luego agrega el aceite vegetal. Cocina el pollo por cerca de un minuto de cada lado o hasta que quede dorado pero no completamente cocido. Retira el pollo de la sartén a un tazón y colócalo a un lado.

  3. 3

    Agrega más aceite a la sartén si es necesario y luego agrega el jengibre, los pimientos y la piña. Cocínalo por un minuto y revuélvelo constantemente.

  4. 4

    Combina la ketchup, vinagre, salsa Worcestershire, jugo de piña y azúcar moreno. Agrégalo a la sartén y caliéntalo hasta que la salsa hierva. Prueba la salsa agridulce y agrega más sal, azúcar o vinagre a tu gusto.

  5. 5

    Revuelve el pollo en la salsa agridulce. Hiérvelo a fuego medio alto hasta que el pollo esté completamente cocido.

Consejos y advertencias

  • Sirve el pollo agridulce sobre arroz cocido o fideos de arroz.

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