Cómo preparar bolas dulces de sésamo

Escrito por sheri lamb | Traducido por irene cudich
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Cómo preparar bolas dulces de sésamo
Las bolas dulces de sésamo pertenecen a la comida asiática. (Eising/Photodisc/Getty Images)

Las bolas de sésamo son un postre de masa frita típicamente rellena de una pasta dulce de judías rojas, también llamados frijoles rojos, aunque puedes usar otro tipo de pasta dulce. Para preparar este postre, necesitarás dos tipos de harina: harina dulce de arroz y harina de arroz común. Encontrarás los ingredientes para esta receta en un supermercado en el que vendan productos asiáticos. Las bolas dulces de sésamo son una variedad de los dim sum chinos, pero son populares en muchas partes de Asia.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 3 tazas de harina dulce de arroz
  • 1 taza de harina de arroz
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de agua caliente
  • Un batidor
  • 2 latas de 18 onzas (500 gr) de pasta de frijol rojo endulzado
  • 3 tazas de semillas de sésamo blanco
  • Una tabla enharinada
  • Un plato
  • Una freidora o una sartén profunda para freír
  • Una espumadera
  • Toallas de papel
  • Un plato para servir

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Instrucciones

  1. 1

    Mezcla con un tenedor la harina de arroz dulce con la harina de arroz. En otro recipiente, mezcla el azúcar con el agua caliente con un batidor hasta que se disuelva el azúcar.

  2. 2

    Vierte el agua azucarada dentro del recipiente de la harina. Revuelve con un batidor hasta que se forme una masa. Déjala apartada.

  3. 3

    Vierte las semillas de sésamo dentro de un recipiente y luego déjalas separadas. Vierte agua tibia en un recipiente pequeño y luego déjalo apartado.

  4. 4

    Cubre tus manos con harina. Toma una pequeña cantidad de masa y dale una forma redonda, de aproximadamente 2 pulgadas (10 cm) de diámetro. Ejerce presión en el medio con tu pulgar para poder colocar allí el relleno.

  5. 5

    Coloca una cucharadita de pasta de frijol rojo en la hendidura. Toma los lados de la masa que están alrededor del relleno y únelos para cerrarlos alrededor del relleno. Hazla rodar ligeramente para darle forma de bola.

  6. 6

    Sumerge la bola en el recipiente de agua tibia y luego hazla rodar por el que contiene las semillas de sésamo. Coloca la bola en el plato y repite el proceso de rellenarlas y hacerlas rodas con la masa restante.

  7. 7

    Calienta una freidora o aceite en una sartén profunda a 350 grados Fahrenheit (175 º C). Coloca suavemente algunas bolas de sésamo dentro del aceite, de una a la vez, y cocínalas durante cinco minutos. Hazlo de a pequeños lotes para que las bolas no se toquen unas con otras.

  8. 8

    Retira las bolas con una espumadera y colócalas sobre un plato sobre el cual habrás puesto una toalla de papel. Deja que se enfríen antes de servirlas.

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