Comida

Cómo preparar Shish Kebab

Escrito por ehow contributor | Traducido por jose luis sabogal
Cómo preparar Shish Kebab

Preparar kebabs es muy sencillo, necesitas unos cuantos ingredientes y mucha creatividad.

Shish kebab image by Pavel Klimenko from Fotolia.com

Fácil y divertido, preparar kebabs es una tarea en la que todos pueden ayudar. Usa los ingredientes tradicionales o haz tu propia versión. Shish kebab or shish kabob-no importa cómo lo escribas, el resultado es siempre delicioso. Tradicionalmente una comida del Mediterráneo, el shish kebab solo tienen el límite que tu imaginación permita.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en pequeños trozos
  • Tomates cherry
  • Pimiento verde
  • Champiñones frescos enteros
  • Cebollas tipo perla
  • Vinagreta italiana o la que te guste
  • Pinchos de madera remojados en agua
  • Arroz (opcional)

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Instrucciones

    Primeras preparaciones

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    Coloca los trozos de pechuga previamente lavada y seca en una bolsa sellable de plástico con suficiente vinagreta italiana, de modo que el pollo quede cubierto. Cierra la bolsa y colócala en el refrigerador. Marina el pollo toda la noche o al menos 8 horas, dándole vueltas cada tanto para verificar que todos los trozos queden sumergidos en la vinagreta.

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    Lava y seca los tomates cherry, las cebollas y el pimiento verde. Deja los tomates y las cebollas perla enteras. Si fuesen cebollas regulares, córtalas en trozos. Corta el pimiento verde en trozos ligeramente más grandes que el tamaño de una mordida, porque los usarás para sostener las dos puntas del kebab.

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    Guarda los vegetales cortados en el refrigerador hasta que vayas a empezar a armar las piezas. Tener listos los vegetales es una excelente idea para ahorrar tiempo a la hora de preparar la cena.

    Preparando los Shish Kebab

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    Despeja un área para armar los shish kebabs, ya sea en la mesa de la cocina o en la mesada.

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    Prepara la zona como una linea de montaje, con el pimiento al principio y al final. El pimiento debe ser el primer y el último ingrediente en el pincho de madera.

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    Usa platos desechables de plástico para los vegetales. Por ejemplo, si quieres 3 trozos de carne y 2 trozos de tomate en cada pincho, coloca la carne en 3 platos separados y los tomates en 2 platos separados. Coloca los platos en el orden en que quieres poner los trozos en el pincho.

  4. 4

    Coloca los shish kebab en una placa de horno o en un disco para trasportarlos fácilmente al horno.

    Cocción

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    Coloca los shish kebab en horno pre calentado, a aproximadamente 3 pulgadas (7,5 cm.) de distancia. Deberás dejar el espacio suficiente para girar los kebabs frecuentemente. Un buen set de pinzas te permitirá girar los kebab más fácilmente que usando espátula.

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    Usa un pincel para untar para untar los kebabs mientras se están cocinando. La marinada sobrante puede usarse para untar, ayudando a incrementar el sabor.

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    Cocina los kebabs por el tiempo necesario dependiendo del calor de tu horno y del tipo de carne que hayas usado. El tamaño y tipo de vegetales que hayas elegido también determinará el tiempo de cocción necesario. Como regla general, ten el cuenta que como mínimo necesitarán una cocción de 6 minutos y como máximo de 15 minutos.

    Sugerencias para la presentación

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    Sirve los kebabs sobre arroz para una comida bien nutritiva. EL arroz que ha sido cocinado en caldo de pollo combina perfectamente con los kebabs de pollo. Prepara el arroz con antelación y caliéntalo en el microondas al momento de servir los platos para ahorrar tiempo.

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    Prueba arroz integral, una opción excelente para acompañar el shish kebab, como lo es el cuscús mediterráneo. La mayoría de las grandes tiendas sirven cuscús u otros platos mediterráneos como acompañamiento.

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    Coloca en las mesa pequeños recipientes con salsa para acompañar los kebabs para cada persona.

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    Saca la carne y los vegetales de los pinchos colocándolos sobre el arroz y cortando los vegetales con cuchillo o tenedor.

Consejos y advertencias

  • Poner los pimientos como primer y último ingrediente del kebab lo ayudará a mantenerlo estable y unido.
  • Varía los vegetales y la carne en el pincho para una preparar una entrada.
  • Deja los champiñones enteros para más estabilidad.
  • Pequeñas papas enteras, lavadas previamente, son una muy buena alternativa para agregar.
  • Ten muchas servilletas de papel a mano, ya que puedes necesitarlos durante el trabajo con la marinada.
  • Termina de armar todos los kebabs antes de ponerlos en el horno.
  • Coloca los kebabs en una malla de cocción de pescado para poder darles vuelta más fácilmente.
  • Coloca los pinchos en el sentido opuesto de la parrilla del horno para prevenir que se caigan.
  • Siempre lava y seca el pollo bien.
  • Lava bien la superficie donde cortarás los vegetales antes de comenzar el trabajo,
  • Los champiñones se pondrán color marrón si los lavas con mucha anticipación.
  • No uses la misma salsa que usaste para marinar la carne cruda para poner en los recipientes de salsa que pondrás en la mesa ya que puede contener bacterias de la carne cruda.

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