Comida

Cómo preparar una yema de huevo para una ensalada César

Escrito por elizabeth arnold | Traducido por alejandra rojas
Cómo preparar una yema de huevo para una ensalada César

Sirve una crujiente ensalada César antes de una comida.

ITStock Free/Polka Dot/Getty Images

La ensalada César es una receta clásica hecha con lechuga romana, un aderezo rico y cremoso y crutones crujientes. Aunque las recetas para el aderezo de la ensalada piden yemas crudas, también puedes utilizar las yemas de huevos tibios. Los huevos tibios se cocinan a la brevedad en agua hirviendo así la yema todavía queda líquida, pero mantiene una consistencia más espesa que la yema cruda. Aunque este proceso puede matar algunas bacterias, el huevo todavía está poco cocido y lleva un riesgo de enfermedad por alimento.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Tazones
  • Jarra (opcional)
  • 1 huevo fresco

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca un huevo fresco en un tazón de agua tibia. Calentarlo brevemente de esta manera evitará que la cáscara se rompa durante el proceso de cocción. Retira el huevo a temperatura ambiente del agua.

  2. 2

    Coloca el huevo en un tazón o jarra profunda. Vierte agua hirviendo sobre el huevo, sumergiéndolo por completo. Deja que repose en el agua por un minuto.

  3. 3

    Tira el agua caliente en el fregadero. Pasa agua fría del grifo sobre el huevo hasta que esté lo suficientemente frío para manejarlo.

  4. 4

    Rompe el huevo y vierte la clara y la yema en un tazón para mezclar. Agrega los ingredientes restantes del aderezo César y bate la mezcla hasta que esté espesa.

Consejos y advertencias

  • Utiliza huevos pasteurizados cuando prepares tu aderezo para reducir la probabilidad de enfermedad por alimento.

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