Cómo crear un auténtico buffet mexicano
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La comida mexicana es rica en sabor, color y textura. Desde los crujientes tacos y nachos, hasta las calientes y suaves fajitas, la cocina mexicana ofrece la maravillosa variedad de platillos dulces, salados y condimentados que todo buffet necesita. Para crear un fantástico buffet que guste incluso a tus invitados más exigentes, sigue estas simples instrucciones.
Step 1
Prepara los aperitivos y bocadillos. Los chips de tortilla pueden comprarse en la tienda o también puedes freírlos tú mismo. Simplemente corta tortillas de harina o de maíz en trozos pequeños. A continuación, saltéalos en un poco de mantequilla o aceite, hasta que estén suaves y crujientes. Sirve los chips de tortilla con diversos condimentos, quesos, carnes y vegetales. Esto será un gran comienzo para tu buffet mexicano.
Step 2
Confecciona tus propios condimentos. El sabor de las salsas puede variar desde muy picante hasta suave y dulce. La salsa de tomate está hecha de tomates frescos picados, chile verde y rojo, cebolla cortada en cubos y pimiento verde. Puedes preparar salsas de tomate en variedades picantes y suaves, pero asegúrate de etiquetarlas correctamente. Otra salsa sencilla de preparar y que seguramente será muy popular en tu buffet es la auténtica salsa de piña. Mezcla partes iguales de piña con tomates frescos y maduros cortados en cubos. Pica varias cucharadas de cilantro. Añade un par de cucharadas de cebolla en cubos o pimiento verde si así lo deseas. Esta salsa dulce es un maravilloso complemento para los totopos y para otros platillos mexicanos. Además, asegúrate de tener suficientes chiles picantes y crema agria fría a la mano. El guacamole añade una apariencia festiva al buffet, y es un gran complemento para los aperitivos y platillos principales.
Step 3
Ofrece una gran variedad de opciones de carne. Usa sartenes para calentarla o platos de frotamiento para mantenerla caliente. Las pechugas de pollo deben cortarse en tiras y luego sazonarse con sal, pimienta, comino y un poco de chile en polvo. Saltéalas en una sartén con rodajas de pimiento verde, amarillo y rojo, y cebolla rebanada o cortada en cubos. Los mariscos, tales como camarones o cangrejo, pueden cocinarse con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite y servirse con un chorrito de limón fresco y un toque de cilantro. Sazona la carne de res molida con comino y chile en polvo. Si lo prefieres, agrega un poco de salsa tabasco para darle un toque picante. Corta el filete de res en tiras delgadas y cocina con pimientos y cebolla.
Step 4
Sirve una gran variedad de panes. Las tortillas suaves de harina y maíz pueden calentarse antes de servirse. Envuelve cada tortilla que calientes en una servilleta colorida. Después de calentar las crujientes conchas para tacos y tostadas, colócalas en una sartén eléctrica y ajusta la temperatura a baja.
Step 5
Ralla queso blanco con especias y pimiento, queso cheddar y queso colby. Colócalos cerca de los aperitivos y platillos principales.
Step 6
Corta lechuga y ponla en un recipiente grande. Coloca a un lado tomate picado, cebolla, pimientos verdes o rojos, chiles jalapeños y aceitunas negras.
Step 7
Calienta frijoles refritos y colócalos en un tazón grande. Cúbrelos con queso cheddar rayado, así como también cebolla picada, tomate y pimiento verde.
Step 8
Intenta hacer más interesante tu selección de postres. Los pasteles de café y de especias son muy adecuados para complementar una perfecta comida mexicana. Si puedes, considera servir tus postres con una cubierta de canela y azúcar y complementa con helado de vainilla simple.
Sobre el autor
Randa Morris began her freelance career in 1994 as staff reporter for the "Ogemaw County Herald." She works as a full-time content producer for online and print publications. Her writing is often motivated by her work with adult and child trauma survivors. Morris received level two trauma certification from The National Institute of Trauma and Loss in Children.
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