Las papas vienen en una gran variedad de sabores y colores, aunque la mayoría de las personas utilicen sólo las papas comunes llamadas Russet. Las papas moradas no sólo le agregan un colorido especial a las comidas, sino que hacen el puré de papas más delicioso. Como tienen un poco más de almidón que las papas regulares, debes guardarlas en un buen lugar y usar poca sal. Receta para 2 porciones.
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Instrucciones
Necesitarás
- 2 papas moradas (medianas)
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de manteca o margarina
- 1 cucharada de queso blanco para untar
- 5 tazas de agua
-
1
Pela y lava las papas, luego córtalas en pedazos gruesos, para que se cocinen más rápido.
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2
Vierte 5 tazas de agua en una cacerola mediana y agrégale sal. Este es el único momento en que condimentarás las papas.
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3
Agrega las papas cuando el agua esté hirviendo. Déjalas cocinar por 5 minutos o hasta que estén blandas.
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4
Saca el agua de la cacerola y deja las papas adentro.
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5
Aplasta las papas con un machacador hasta que no hayan más pedazos grandes. Agrega la manteca y el queso blanco para untar.
Consejos y advertencias
- Para que el puré sea aún más cremoso, agrégale otra cucharada de queso blanco.
- Agrégale un poquito de pimienta para darle más sabor.
- Guarda las papas moradas en un lugar a temperatura ambiente para que no pierdan el sabor.
- Cocinar de más la papas hará que el puré quede blando en vez de espeso y cremoso.
- Refrigerar las papas hará que sean más dulces.
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