Cómo hacer ravioles sin una máquina de pasta

Escrito por connie whiting | Traducido por myriam mabel roldan verges
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Cómo hacer ravioles sin una máquina de pasta
Ravioles caseros

Los ravioles son una pasta italiana en forma de cuadrados o círculos y rellenos antes de ser cocinados. La mayoría son de carne, pero hay muchas versiones de ravioles, incluyendo los vegetarianos como el de calabaza. Es una comida con una larga historia que comenzó antes que las máquinas para hacer pasta estuviesen disponibles. Los ravioles caseros son más deliciosos y simples de hacer.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Huevos
  • Aceite
  • Agua
  • Harina ( común)
  • Relleno preparado
  • Bols para mezclar
  • Una batidora eléctrica con gancho para masa (opcional)

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Instrucciones

    Cómo hacer ravioles sin una máquina de pastas

  1. 1

    Coloca 3 tazas de harina en un bol. Agrega 4 huevos y 1 cucharadita de sal a la harina. Mezcla todo. Agrega el aceite de a poco y sigue mezclando hasta tener una bola de masa. Pon la masa en una superficie enharinada. Tapa con un bol y deja que la masa repose durante 20 minutos.

    Cómo hacer ravioles sin una máquina de pasta
    Mesa bien enharinada (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)
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    Divide la masa por la mitad y separa la mitad por unos minutos. Extiende la primera mitad sobre la superficie enharinada con un palo de amasar. La masa estará pegajosa por ende agrega un poco de harina mientras vas con el palo de amasar. Estira la masa hasta que sea un papel delgado.

    Cómo hacer ravioles sin una máquina de pasta
    Que quede fina (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)
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    Corta círculos o cuadrados desde la masa con un cortador de ravioles. Extiende los círculos o cuadrados aparte. Sigue hasta que uses toda la masa. Arroja pedazos cortados en la segunda mitad de masa mientras trabajas en la primera mitad. Amasa los trozos y la segunda mitad juntos y repite el proceso de cortado y estirado.

    Cómo hacer ravioles sin una máquina de pasta
    Elemento esencial (Thomas Northcut/Lifesize/Getty Images)
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    Revuelve una yema de huevo en un pequeño recipiente. Toma 1 cucharadita de relleno y colócalo sobre un raviol cortado en el centro para que haya un borde de masa rodeando al relleno. Pincela esto con la yema. Coloca otro raviol sobre la parte con relleno. Ondula los bordes juntos alrededor del raviol sellando el relleno. La yema actúa como un pegamento para que se cierren bien. Continúa el proceso hasta que los ravioles estén hechos. Cocina con el método deseado.

    Cómo hacer ravioles sin una máquina de pasta
    Símil a un pegamento (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

Consejos y advertencias

  • La parte superior de un vaso o un cortador redondo de galletas pueden ser utilizados si no tienes un cortador de ravioles.
  • Asegúrate de que los bordes estén bien sellados o el relleno se saldrá durante la cocción. Evita rellenar demasiado porque los bordes se abrirán al cocinarse.

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