Cómo recalentar un pollo húmedo

Escrito por m.h. dyer Google | Traducido por claudia caceres
Cómo recalentar un pollo húmedo

Recalienta el pollo en el horno para retener la capa crujiente.

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

El pollo recién cocinado es húmedo y delicioso, pero después del recalentamiento, el pollo crujiente y suculento a menudo se vuelve duro, seco y sin sabor. Ya sea que estés recalentando un pollo asado de supermercado o hecho en casa, el recalentamiento adecuado en el horno o en el microondas conserva el sabor y la textura del pollo. No importa qué método de recalentamiento elijas, lo más importante es calentar el pollo con seguridad. Usa un termómetro para carnes para asegurarte de que el pollo alcance una temperatura interna de por lo menos 165 grados Fahrenheit.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Bandeja para hornear
  • Lámina de aluminio
  • Termómetro de carne
  • Plato apto para microondas
  • Salsa o mezcla de recubrimiento
  • Envoltura de plástico apto para microondas

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Instrucciones

    Horno

  1. 1

    Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (176 °C).

  2. 2

    Cubre una bandeja de hornear con un pedazo grande de papel de aluminio. La lámina debe ser lo suficientemente grande como para extenderse más allá de los lados de la bandeja para hornear.

  3. 3

    Coloca el pollo en el centro de la bandeja para hornear. Tira de los lados del papel de aluminio y envuelve el pollo firmemente con la lámina.

  4. 4

    Vuelve a calentar el pollo hasta que la temperatura interna de la carne registre por lo menos 165 grados Fahrenheit en un termómetro de carne.

    Microondas

  1. 1

    Coloca el pollo en un plato apto para microondas. Si vas a recalentar piezas, coloca las piezas más grandes, más carnosas, hacia el exterior del plato y las piezas más pequeñas en el centro. La comida en el borde exterior del plato se cocina más rápido.

  2. 2

    Cubre el pollo con una salsa como salsa barbacoa, salsa teriyaki o crema de champiñones. Alternativamente, recubre las piezas de pollo con una mezcla de recubrimiento preparada. No se requiere una mezcla líquida o revestimiento, pero esto asegurará que el pollo recalentado quede húmedo.

  3. 3

    Coloca un pedazo de envoltura de plástico para microondas sobre el plato. Si se utiliza una envoltura de plástico normal, no permitas que el plástico toque los alimentos, ya que el plástico puede derretirse y trasferir productos químicos del plástico al pollo.

  4. 4

    Vuelve a calentar el pollo durante dos o tres minutos, luego gira las piezas y revuelve la salsa. Reanuda la cocción durante dos a tres minutos, o hasta que el centro de la pieza más gruesa de pollo se cocine a una temperatura interna de al menos 165 grados Fahrenheit. El tiempo de cocción varía dependiendo de la cantidad y el tamaño de los trozos de pollo y la potencia de tu horno microondas.

Consejos y advertencias

  • Para usar un termómetro para carnes, inserta el termómetro en la parte más gruesa de la carne. No empujes el termómetro en una zona de grasa. Asegúrate de que el termómetro no toque el hueso.
  • Refrigera los alimentos cocidos inmediatamente para prevenir el crecimiento de bacterias. Si se almacena correctamente, el pollo cocido es seguro para comer y mantiene su calidad durante tres o cuatro días. Cubre el pollo con seguridad de plástico o almacena el pollo en un paquete hermético para evitar que el pollo se seque.
  • Utiliza sólo platos o recipientes aptos para microondas al recalentar alimentos. Evita recipientes tales como los de yogurt, margarina o queso cottage, ya que la comida puede calentarse lo suficiente como para derretir el contenedor o provocar un incendio.

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