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Cómo hacer salsa de curry

Actualizado 23 marzo, 2017

La salsa de curry es una rápida y fácil manera de agregar un pequeño extra a tu cena o hacer un plato con un poco más de sabor mientras te entretienes. Esta salsa funciona bien ya sea que hagas un plato vegetariano o uno de carne. Una vez que la salsa base está hecha, experimenta y mejora la comida con hierbas frescas, como la menta o albahaca, o trata de usar coco o yogurt para añadir mayor textura y sabor.

Instrucciones

  1. Calienta el aceite o la mantequilla en una sartén de fondo gruesa, teniendo cuidado en no dejar que se esfume.

  2. Saltea la cebolla hasta que se comience a ablandar y volver marrón.

  3. Agrega el jengibre y el ajo. Si la sartén está muy seca, usa un poco de agua o caldo para evitar que se queme.

  4. Revuelve la pasta de curry, mezclando bien con otros ingredientes. Agrega tomates y agua o caldo, y cocina a fuego lento por cinco minutos.

  5. Combina tu elección de verduras frescas, carne o mariscos con el curry. Cocina a fuego lento durante 20 minutos. Si la salsa parece demasiado espesa, agrega agua o caldo hasta obtener la consistencia deseada.

  6. Decora con albahaca fresca, cilantro o menta antes de servir.

Consejos

  • Sirve este plato con arroz basmati o cuscús. Utiliza leche de coco o yogurt en lugar de agua para un estilo de salsa dulce o picante.

Necesitarás

  • 3 o 4 cucharadas de aceite o mantequilla
  • Una cebolla mediana, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de raíz de jengibre rallada o en rodajas finas
  • 1 cucharada de pasta curry (roja, verde o amarilla)
  • 2 tomates enteros picados o 1 taza de los mismos
  • 1/2 a 1 taza de agua o caldo
  • Elección de vegetales frescos y carne