Comida

Cómo hacer salsa de curry con curry en polvo

Escrito por nikki jardin | Traducido por paulina illanes amenábar
Cómo hacer salsa de curry con curry en polvo

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

Una salsa de curry casera puede ser fácilmente hecha con curry en polvo comprado en la tienda. Usando sólo algunos ingredientes puedes hacer una sencilla salsa de curry con un par de pasos y traer el sabor de las cocinas del mundo a tu mesa.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Una cucharada de mantequilla
  • Una cebolla picada
  • Una cucharada de ajo picado
  • Una cucharadita de raíz de jengibre rallada
  • Una cucharada de harina multiuso
  • Una cucharada de polvo de curry
  • Una taza de agua o caldo de vegetales
  • Una taza de tomates picados

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Instrucciones

    Sencilla salsa de curry

  1. 1

    Derrite la mantequilla en una sartén. Ten cuidado de no quemarla.

  2. 2

    Saltea la cebolla hasta que se suavice, no querrás que se vuelva demasiado café. Añade el ajo picado y el jengibre rayado para cocinar por otros dos minutos.

  3. 3

    Mezcla el polvo de curry para que cubra a todos los ingredientes previos.

  4. 4

    Bate la harina y reduce la intensidad del fuego. Querrás seguir revolviendo hasta tener una buena pasta, llamada "roux". Usa una espátula si lo necesitas, dado que la pasta puede pegarse en el batidor. Apaga el fuego para que no se queme y deja que tu "roux" se enfríe mientras preparas el siguiente paso.

  5. 5

    Calienta una taza de caldo o agua. Puedes hacer esto rápidamente en el microondas o en una pequeña sartén. No necesitas hervirla, sólo que aumente la temperatura hasta que comience a salir vapor. Tener un líquido caliente ayudará a engrosar la salsa mucho más rápido.

  6. 6

    Vuelve a encender el fuego a temperatura baja en el "roux" y lentamente añade el caldo o agua. Usando un batidor, mezcla el líquido y la preparación harinosa hasta que se engruese. Esto puede tardar unos 10 minutos mientras la harina se expande y comienza a mezclarse con otros ingredientes. No te preocupes si parece delgada al comienzo, se cocinará rápido.

  7. 7

    Añade una taza de tomates picados y deja que la salsa se cocine por otros cinco minutos. En este punto también puedes poner otros vegetales o carne si te gustaría dejar que se mezclen con la salsa de curry hasta que todos los ingredientes estén cocinados.

Consejos y advertencias

  • Puedes añadir yogur o leche de coco a esta salsa para darle más sabor y textura.

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