Secretos para hacer un pastel de pollo excelente

Escrito por alyssa ideboen | Traducido por paula santa cruz
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Secretos para hacer un pastel de pollo excelente
Descubre los secretos para hacer un delicioso pastel de pollo. (Eising/Photodisc/Getty Images)

Unos trozos de pollo mezclados con vegetales y una salsa salada, todo envuelto en una masa que se deshace en la boca, son los componentes de un buen pastel de pollo. Si nunca has hecho uno, hay un par de secretos que pueden hacer que tu primer pastel de pollo sea un éxito arrollador. Desde la masa hasta el relleno, esta no es una receta difícil de realizar, pero lo que pueden marcar la diferencia entre un plato básico y nutritivo y una delicia gourmet, son los ingredientes.

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Masa

Una masa quebrada y tierna hecha con mantequilla o manteca vegetal puede marcar una gran diferencia en el sabor y la textura de tu pastel de pollo. En lugar de comprar una masa pre-hecha, hazla tú mismo. Suma un toque de sabor al agregarle sal y pimienta recién molida. Para obtener una masa poco común, usa una masa hojaldrada que resultará más crujiente. Al hacerla, no la amases demasiado ya que esto puede volverla más dura.

Vegetales

Arvejas, zanahorias y papas son los vegetales más comúnmente usados en el relleno del pastel de pollo. Dale un giro a la versión clásica agregando cebolla picada, dientes de ajo y nabo o chirivía. Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina los vegetales hasta que estén blandos. Agrega esta mezcla a los vegetales tradicionales y tendrás un pastel de pollo rebosante de sabor y nutrición.

Salsa

Puedes abrir una lata de sopa crema condensada y hacer una salsa simple para tu pastel de pollo, pero esto no le dará tanto sabor como una salsa hecha en casa. Realiza una rica salsa para cubrir el pollo y los vegetales con caldo, crema espesa, hierbas y mantequilla. De inmediato notarás la diferencia en un pastel con salsa casera. Haz la salsa y la masa con anticipación para que te resulte más fácil ensamblarlo cuando llegue el momento de la cena.

Hierbas y condimentos

Un toque de sal y pimienta pueden extraer el sabor natural de la carne y los vegetales, pero las hierbas brindarán aún más sazón a tu pastel. Considera usar una mezcla u orégano, albahaca y tomillo para darle un sabor italiano; o una combinación de perejil y eneldo para darle un sabor fresco. Un toque de romero y salvia exhudarán fragancias terrosas al cocinarlo, mientras que un chorro de salsa picante o chile picado pueden darle un toque de calor, que trae reminiscencias de sabores del sudoeste a las papilas gustativas.

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