Cómo hacer sopa de papa

Escrito por kat black | Traducido por sonia andrea riveros varela
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Cómo hacer sopa de papa
Debido a que las papas cerosas mantienen su forma cuando se hierven, son ideales para sopas de papa gruesas. (potato 4 image by amlet from Fotolia.com)

Un plato caliente de sopa de papa es atractivo en las noches frías. La receta para hacer esta sopa básica es prácticamente infalible, y se puede servir de muchas maneras: gruesa, fina, cremosa o solida. El sutil sabor de la papa funciona bien con varias verduras que puedes añadir para darle un poco de sabor extra. Sirve la sopa con una ensalada verde mixta o un sándwich caliente.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 3 o 4 papas medianas frescas, lavadas y peladas
  • Cuchillo
  • Olla de sopa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Verduras aromáticas como las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo, picadas
  • 1 hoja de laurel
  • Alrededor de 1 litro de agua, caldo de pollo o caldo de verduras
  • 1/2 taza de crema
  • Licuadora
  • Sal
  • Pimienta

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Instrucciones

  1. 1

    Elige tus papas. Si quieres una sopa cremosa, selecciona una papa de almidón o de uso general, tal como Yukon oro o rojizo. Si quieres una sopa más gruesa, usa una papa cerosa, como las papas rojas o frescas.

  2. 2

    Corta las papas. Si utilizas almidón o fécula de papa de uso general, córtalas a lo largo. En el caso de las patatas cerosas, córtalas en cubos de 1/2-pulgada (1,27 cm).

  3. 3

    Calienta el aceite de oliva en la olla a fuego medio, agrega las verduras aromáticas picadas para añadir un poco de sabor agradable a la sopa, si lo deseas. Saltea las verduras hasta que se ablanden.

  4. 4

    Agrega las patatas y el laurel a la olla y vierte suficiente agua, caldo de pollo o caldo de verduras para cubrir las patatas. Si utilizas agua, añade un poco de sal para darles un poco de sabor a las papas.

  5. 5

    Ajusta el fuego a alto y pon las papas a hervir.

  6. 6

    Baja el fuego y deja la sopa a fuego lento durante unos 25 minutos. Prueba las papas con un tenedor y si están hechas, deben estar completamente suaves.

  7. 7

    Añade 1/2 taza de crema si lo deseas. Deja que la crema de hierva a fuego lento.

  8. 8

    Retira la hoja de laurel y haz puré la sopa con una licuadora de inmersión o una licuadora regular.

  9. 9

    Sazona la sopa con sal y pimienta y sirve caliente.

Consejos y advertencias

  • El sabor de la sopa de papa es aún mejor al día siguiente: si estás pensando en servir la sopa en una cena, prepárala con antelación.
  • Prueba otros vegetales como puerros y el brócoli; si lo deseas, simplemente añádelos al mismo tiempo que las patatas.
  • Puedes transformar la sopa de papa cremosa en una sopa de papa al horno con puré de tocino cocido con las papas. Lo máximo es la sopa con queso cheddar rallado y crema agria.
  • Para transformar la sopa solida básica en una buena comida, agrega rebanadas de salchicha picante al agregar las papas. Después de 10 minutos, añade un poco de col rizada.

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