Sustitutos sin alcohol para el Grand Marnier

Escrito por fabiana santana | Traducido por frances criquet
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 Sustitutos sin alcohol para el Grand Marnier
Las crepes Suzette, un famoso postre francés, con frecuencia incluye Grand Marnier. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

El Grand Marnier es un licor de naranja hecho por maceración de cáscaras de naranja en brandy o alcohol de grano. Los azúcares naturales de la fruta ayudan al sabor y endulzan el licor. El Grand Marnier se utiliza con frecuencia en postres clásicos franceses como las Crepes Suzette, o para flambear naranjas que se agregan a postres como los flanes. También se utiliza comúnmente en platos salados como el pollo a la naranja o los camarones Grand Marnier, y a menudo se encuentran detrás de la barra para añadir un poco de sabor a naranja a los cócteles. Hay algunos sustitutos con sabor a naranja cuando el alcohol no es una opción.

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Cocinar

A pesar de que el alcohol se evapora cuando se cocina, igual puedes lograr la misma profundidad de sabor que ofrece el Grand Marnier con sustitutos sin alcohol. Mezcla 2 cucharadas de jugo de naranja concentrado sin azúcar y 1/2 cucharadita de extracto de naranja para reemplazar 2 cucharadas de Grand Marnier. La mezcla de jugos da un sabor de naranja concentrado y endulzado por el azúcar del extracto para lograr un perfecto sabor profundo a naranja para tu plato.

Hornear

Reemplaza el Grand Marnier en una receta de postre con la misma cantidad de jugo de naranja concentrado mejorado y endulzado con un poco de ralladura de naranja y una cucharadita de mermelada de naranja. La cáscara de naranja le da un sabor fresco y la mermelada ayuda a mantener tu postre húmedo.

Cocteles

Reemplaza el Grand Marnier de tu cóctel favorito con el jugo o jarabe de tu marca favorita de ensalada de frutas de gajos de naranja. Los jugos y jarabes utilizados en la ensalada de frutas son generalmente algo más espesos que el jugo de fruta común e imitarán la consistencia del licor. El sabor de naranja concentrado reemplazará al Grand Marnier.

Sustituto general

Si estás en un apuro para sustituir rápidamente el Grand Marnier en una receta de cóctel o comida, el concentrado de jugo de naranja sin azúcar siempre funciona. El jugo concentrado de naranja conserva todo el sabor de la fruta sin el agua. Es común encontrarlo en forma congelada que necesita ser descongelado. Si tienes jugo de naranja corriente a mano, calienta una taza a fuego lento hasta que se espese y se reduzca a la mitad para que equivalga a media taza de concentrado.

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