Tela para quesos casera

Escrito por melanie sevcenko | Traducido por maria eugenia gonzalez
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Tela para quesos casera
Debido a sus agujeros de respiración, la tela para quesos también se usa para envolver tanto quesos como carnes. (cheese image by DuÅ¡an Zidar from Fotolia.com)

Similar a la tela de malla, la tela para quesos se hace con gasa de algodón sin teñir tejida sin apretar y es un material muy útil para la producción de quesos. Aunque tiene muchos otros usos, la tela para quesos se utiliza principalmente como elemento para colar. Por ejemplo, cuando se hacen quesos blandos, la tela para quesos se usa para separar los líquidos de los sólidos, y también se utiliza para clarificar caldos para sopa, hacer tofu y prensar el yogur para darle una consistencia más espesa. Puedes usar varios materiales diferentes como sustitutos de la tela para quesos para ayudarte en tus proyectos culinarios.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Instrucciones

  1. 1

    Busca bolsitas de té en tu armario. Debido a sus propiedades porosas, las bolsitas de té promedio se pueden usar como sustitutos de la tela para quesos. Tira suavemente del hilo, rompe la bolsita y vacía las hojas de té. Por supuesto, las bolsitas de té son bastante pequeñas; como alternativa, puedes comprar las bolsas vacías que se usan para el té en hebras y a menudo son más grandes y pesadas.

  2. 2

    Usa un par viejo de pantis que hayas descartado por tener agujeros o corridas. Después de un lavado meticuloso, encuentra una parte de las pantis que no esté rota. Puedes usar la sección de los pies u otra que actúe como una bolsa segura. Llena las pantis con el queso, yogur u otro alimento que desees colar, y agarra los extremos abiertos de forma ajustada en tu mano.

  3. 3

    Las fundas de almohadas o partes de sábanas también resuelven el problema. Es mejor usar una esquina de la funda de almohada para colocar los alimentos, obteniendo un punto para hacer más presión cuando cueles. Si decides usar sábanas, recorta un cuadrado, coloca el alimento en el centro, como con las pantis, y toma los extremos abiertos con tus manos, asegurándote de tener la cantidad de tela suficiente como sostén para evitar filtraciones por la parte superior.

Consejos y advertencias

  • También puedes usar filtros para café en lugar de bolsas de té. El material es similar y funciona para colar sustancias alimenticias de la misma forma.

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