Cómo hacer vino de arándano

Escrito por ehow contributor | Traducido por karen angelica malagon espinosa
Cómo hacer vino de arándano

Vino de arándano.

Wine and wine glasses image by Mykola Velychko from Fotolia.com

El vino de arándano se encuentra entre los vinos más fáciles de hacer. Con un fuerte equilibrio de suavidad y acidez, también cuenta con un gran sabor atractivo. Lo puedes beber con casi cualquier alimento y tiene un mejor sabor si se sirve a temperatura ambiente. El siguiente artículo te mostrará la forma de hacer tu propio vino de arándano.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • 2 libras (90 gramos) de arándanos
  • Una bolsa de presión de nailon
  • Fermentador primario
  • 1 galón (4 litros) de agua
  • 3 libras (1 kg) de azúcar
  • 3 cucharaditas de nutriente de levadura
  • 1/4 cucharadita de enzimas pectolíticas
  • 1 1/4 cucharadita de mezcla de ácido orgánico
  • 1 paquete de levadura de vino
  • 1 tableta de campden
  • Sifón
  • Fermentador secundario
  • Bloqueador de aire
  • Botellas

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Instrucciones

    Preparando vino de arándano

  1. 1

    Lava y corta 2 libras (90 gramos) de arándanos frescos y pon la fruta y el jugo en el fermentador primario. Querrás quitarle la piel a los arándanos para que salga el jugo del arándano.

  2. 2

    Agrega 1 galón (4 litros) del fermentador junto con 1 libra (450 gramos) de pasas, 3 libras (1 kg) de azúcar granulada, 1 cucharadita de nutriente de levadura, 1/4 cucharadita de enzimas pectolíticas, 1 1/4 cucharadita de mezcla de ácido orgánico y 1 tableta triturada de campden. Revuelve bien la mezcla. Déjalo que se asiente toda la noche en el fermentador.

  3. 3

    Agrega 1 paquete de levadura de vino en el fermentador y cúbrelo. Déjalo que se asiente por cinco días, revolviendo por lo menos una vez al día.

  4. 4

    Filtra la mezcla a través de la bolsa de presión de nailon y pon el jugo a presión en la parte trasera del fermentador secundario. Exprime bien la bolsa para obtener un poco de jugo y arroja la bolsa y la pulpa después de quitar el jugo. Pon un bloqueador de aire en el fermentador.

  5. 5

    Trasvasa la mezcla (o rejilla de vino) en 3 semanas y regresa la mezcla al fermentador secundario. No agregues más azúcar en caso de que quieras un vino seco.

  6. 6

    Agrega 1/2 taza de azúcar granulado en 1 taza de vino y disuelve en caso de que quieras que el vino sea dulce. Vuelve a verter la taza de vino y el azúcar en el fermentador secundario. Repite esto cada seis semanas hasta que la formación no se reinicie cuando agregues el azúcar.

  7. 7

    Vuelve a sacudir el vino en 3 meses y después sacúdelo una vez cada 3 meses durante 1 año.

  8. 8

    Trasvasa el vino de buena calidad en botellas limpias. Pon un corcho en las botellas y guárdalo en la oscuridad aproximadamente un año y medio antes de beberlo.

Consejos y advertencias

  • También puedes hacer el vino usando arándanos congelados.
  • Si endulzas el vino, pruébalo cada vez que lo pases por la rejilla para decidir si quieres agregar más azúcar.

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