Alimentos que contienen almidón
bread image by Earl Robbins from Fotolia.com
El almidón es un tipo de hidrato de carbono complejo. Los alimentos que contienen altos niveles de almidón se clasifican como alimentos de alto índice glucémico y pueden afectar los niveles de glucosa en la sangre en personas que padecen diabetes.
Vegetales
Las patatas pequeñas que pesan 170gr contienen 40gr de almidón cada una. Otros vegetales que poseen almidón son el maíz, la patata dulce y el pepino.
Granos y pastas
Una taza de arroz blanco de grano grande contiene 47gr de almidón. Otros granos que contienen grandes cantidades de almidón son la harina de maíz, la harina de trigo, las pastas, la espelta y el trigo kamut.
Legumbres
Los frijoles blancos contienen alrededor de 22gr de almidón por taza. Cantidades similares se encuentran en los frijoles pintos, los frijoles comunes y cualquier frijol refrito u horneado.
Nueces
La mayoría de las nueces tienen una cantidad limitada de almidón. Sin embargo, las castañas, las bellotas y los cocos son relativamente altos en almidón.
Fruta
Una taza de bananas contiene alrededor de 12gr de almidón. Las ciruelas, los higos y las pasas contienen pequeñas cantidades de almidón.
Mariscos
El cangrejo contiene alrededor de 15 gramos de almidón por porción y la mayoría de los pescados contienen alrededor de 12 gramos de almidón por trozo.
Referencias
Recursos
Sobre el autor
Elisa Nova has been writing, translating and proofreading for 15 years. Her work has been published on Bootsnall.com, Associated Content and Demand Studios. Nova's areas of expertise include travel, health and early childhood.
Créditos fotográficos
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