Qué es un asado Inglés
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Un asado de Inglés es un corte de carne tomado de la paleta. Es un corte tradicional asado para la cena del domingo en Inglaterra. La paleta es lo mismo que marucha.
Huesos
El corte Inglés asado de carne vacuna contiene tres huesos de las costillas. Puedes reconocer el corte como una sección de las costillas cortas de la marucha.
Sin huesos
Si los huesos se han sacado del asado Inglés, el cual es a veces etiquetado como asado Corte Inglés, este corte de carne de res se llama una tirada de Inglés o aguja o un asado de carreta.
Alias
El asado Inglés puede ir por muchos nombres. En los mercados de la carne podría ser etiquetado como un corte de Boston, un asado de costilla cruz (asado de costilla a veces designados asados de costilla), un corte de pan con mantequilla y un gueso asado de costilla.
Cocinar
Como una pieza de la paleta, el asado Inglés tiene mucho sabor, pero es duro. Esto significa que el asado no se puede asar en seco. Se debe cocinar con un método líquido, por lo tanto, un guisado.
Sustitutos
Un asado de la paleta o del hombro, junto con un asado de siete hueso, se pueden usar como sustituciones. Todos son trozos de platos que tienen hueso.
Económico
Como carne de vaca que es dura y grasa, el asado Inglés es menos costoso que otros cortes de carne de res. La grasa, sin embargo, da mucho sabor y se cocina con líquido, el asado Inglés puede ser muy suculento.
Referencias
Sobre el autor
Sophie Johnson is a freelance writer and editor of both print and film media. A freelancer for more than 20 years, Johnson has had the opportunity to cover topics ranging from construction to music to celebrity interviews.
Créditos fotográficos
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