Prepara las alcachofas para la parrilla

Step 1

Recorta las hojas del lado externo de las alcachofas. Recorta solo la parte superior, las puntas espinosas de las hojas exteriores.

Step 2

Limpia las alcachofas. Rebánalas a la mitad longitudinalmente y con una cuchara retira el centro peludo. Haz esto con una alcachofa a la vez, y exprime un limón cortado al medio para evitar que se oxiden.

Step 3

Coloca las alcachofas limpias en agua hirviendo salada para que se ablanden, alrededor de siete minutos para las alcachofas pequeñas y 10 minutos para las grandes.

Step 4

Retira las alcachofas del agua hirviendo y pincela cada lado con aceite de oliva y espolvoréalas con sal y pimienta. Asegúrate de que el aceite y el condimento entren en el corazón de la alcachofa

Asa las alcachofas

Step 1

Precalienta la parrilla, ya sea de gas o carbón funcionarán para asar las alcachofas.

Step 2

Cuando la parrilla esté caliente, coloca las alcachofas preparadas con el lado cortado hacia arriba sobre la parrilla a fuego mediano. Ásalas durante 10 minutos.

Step 3

Voltea las alcachofas y ásalas con el lado cortado hacia abajo durante otros cinco minutos.

Step 4

Retíralas de la parrilla y exprime más limón sobre el lado cortado de las alcachofas. Sírvelas así o con una variedad de condimentos, incluyendo aioli, mostaza o mantequilla derretida.