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Cómo cocinar brócoli fresco y colifor en el microondas y hacer salsa de queso

Actualizado 13 junio, 2017

La salsa de queso transforma los vegetales diarios en un platillo digno de servir a los invitados de todas las edades. También añade suficiente textura cremosa y un sabor a queso reconfortante para convencer a los niños abstemios a los vegetales a que coman brócoli para coliflor. Puedes cocinar tus vegetales y hacer la salsa de queso en solo unos pocos minutos utilizando tu microondas. Para hacer la salsa de queso, primero tendrás que hacer una salsa blanca o bechamel, dentro de la cual puedes derretir el queso de tu elección.

Instrucciones

Jupiterimages/Comstock/Getty Images

    Brócoli y coliflor al vapor

  1. Lava los vegetales bajo agua corriendo.

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  2. Corta los extremos duros de los tallos del brócoli. Si los tallos son leñosos, pélalos

  3. Corta la coliflor en ramilletes de aproximadamente el mismo tamaño que tus ramilletes de brócoli.

  4. Coloca los vegetales en un tazón grande para microondas, posicionando los ramilletes en el medio con sus tallos apuntando al borde del tazón.

  5. Cubre el tazón con una tapa ventilada y deja que se cocinen en el microondas en "Alto" por 8 a 12 minutos o hasta que puedas punzar los tallos de brócoli y los ramilletes de coliflor con un tenedor.

  6. Quita el tazón del microondas.

    Salsa de queso

  1. Coloca la manteca o margarina en un tazón y deja que se cocinen en el microondas hasta que se derritan o aproximadamente 30 segundos.

  2. Mezcla suavemente la harina y la sal y revuelve bien. Calienta la mezcla por un minuto.

  3. Revuelve la leche lentamente en la mezcla. Mezcla el resultado con salsa blanca hasta que se haya suavizado.

  4. Coloca la salsa blanca en el microondas por dos minutos.

  5. Quita el tazón del microondas y revuelve la salsa hasta que este suave y cremosa.

  6. Añade el queso desmenuzado y revuelve un poco más la mezcla. Mientras más queso añadas, más fuerte será el sabor, pero la salsa se volverá pegajosa si añades más de una taza de queso.

  7. Vuelve a colocar la salsa en el microondas y calienta a un 50 por ciento de potencia por medio minuto.

  8. Revuelve la salsa espesada de queso hasta que tenga una textura suave y consistente, luego viértela sobre el brócoli y el coliflor.

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Consejos

  • Puedes utilizar esta misma salsa de queso para colocar sobre papas, nachos o macarrones codo para hacer macarrones y queso.
  • Cambia el espesor de la salsa al añadir cantidades iguales de más o menos harina y manteca, respectivamente.
  • Añade 1 cuchara de mostaza, unas gotas de salsa de pimientos picantes o un poco de salsa a tu queso para cambiar su sabor. También puedes variar el gusta al añadir diferentes tipos de queso. Experimenta con cheddar blanco, jack,queso feta, americano, provolone, suizo, havarti o cualquiera de tus favoritos.
  • Haz que la salsa sea más rica utilizando leche entera o más ligera utilizando leche desnatada.

Necesitarás

  • 3/4 libras (0,3 kg) de brotes frescos de brocoli
  • 3/4 libras (0,3 kg) de coliflor fresca
  • Tazón grande para microondas
  • Tapa ventilada para microondas
  • 2 cucharadas de manteca o margarina
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de leche baja en grasas al 2 por ciento
  • Cuchara para revolver
  • 1/2 a 1 taza de queso cheddar fuerte desmenuzado
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