Cómo cocinar con cebollines
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Los cebollines son mejor conocidos como acompañamientos para las papas horneadas, pero también tienen otros usos. Los cebollines suelen ser utilizados crudos para que un platillo sea más "verde" o para darle un sabor más herbal.
Step 1
Para utilizar cebollines de la planta, corta a una o dos pulgadas (2,54 o 5,08 cm) del suelo.
Step 2
Lava los cebollines cuidadosamente, ya sea remojándolos en un tazón o rociándolos con un flujo de agua de alta presión para asegurarte de enjuagar las partículas de tierra.
Step 3
Para la mayoría de las recetas, deberás cortar los cebollines en piezas de media pulgada (1,27 cm).
Step 4
Mide los cebollines molidos con una cucharadita para ver cuánto quieres en tu receta.
Step 5
Añade los cebollines al final del proceso de cocción para asegurarte de que no pierdan su sabor o textura. Los cebollines son mejores en su estado natural crudo, manteniendo el agua en sus delicados tallos verdes.
Consejos
- Un uso popular de los cebollines es en las "hierbas finas" francesas, una mezcla de perejil, cebollines, estragón y perifolio. Esta y otras mezclar herbales se sirven frías o sobre platillos calientes, pero no cocidas.
- Utiliza cebollines en purés de papas o salsas, como decoración.
- En algunos casos, los chalotes pueden ser utilizados en lugar de los cebollines, pero el sabor será menos suave, tendrá un sabor más similar a la cebolla y la textura no será igual al utilizar la hierba con el delgado tallo.
Advertencias
- Utiliza los cebollines frescos o almacénalos en un lugar fresco y oscuro. Los cebollines pueden perder su frescura si son expuestos al calor y la luz.
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