Cómo cocinar pinchos estilo Puerto Rico
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Los pinchos son un plato sencillo y versátil comido en muchos países latinos. Estas brochetas son comúnmente hechas con carne de cerdo o pollo y un adobo especial. Por lo general se coronan con un pequeño trozo de pan tostado o plátano frito. En Puerto Rico, los vendedores ambulantes sirven los pinchos como un bocado rápido. Son adobados con ingredientes tradicionales de Puerto Rico, como el adobo de achiote con sabor a aceite de oliva. Reuniendo algunos ingredientes comunes y añadiendo algunas especias de Puerto Rico, puedes convertir un brocheta normal en un pincho de Puerto Rico.
Step 1
Muele seis dientes de ajo pelados y 2 cucharaditas de adobo en un mortero y maja. La mezcla debe tener la consistencia de una pasta.
Step 2
Agrega 1 1/2 cucharadita de pimienta y 3 cucharaditas de orégano molido al ajo y adobo. Revuelve las 3 cucharaditas de achiote con sabor a aceite de oliva y 3 cucharaditas de vinagre. Pon a un lado el adobo.
Step 3
Corta 1 libra (0,45 kg) de carne de cerdo o pollo en cubos de 1 pulgada (2,54 cm) y ponlos en una bolsa para congelar de 1 galón.
Step 4
Vierte el adobo sobre la carne, mezcla y sella la bolsa para congelar. Coloca la bolsa en el refrigerador durante al menos 20 minutos. Para mejorar el sabor, deja tu carne en el refrigerador durante 24 horas.
Step 5
Coloca la carne en los pinchos y asa durante 10 minutos. Asegúrate de girar la carne de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme.
Step 6
Sirve los pinchos con trozos de pan tostado o plátanos fritos.
Referencias
Consejos
- Si utilizas pinchos de madera, remójalos en agua antes de colocarlos en la parrilla.
- Si no tienes un mortero, puedes colocar todos los ingredientes del adobo en un procesador de alimentos.
Sobre el autor
Nina Joiner graduated from the University of South Alabama with a double major in biology and philosophy. She is now pursuing a doctorate in pharmacy and has been writing since 2001.
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