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¿Cómo cortar y comer granada?

En latín, granada quiere decir manzana con muchas semillas, lo que probablemente es el motivo por el cual la fruta también se llama manzana china. A diferencia de la manzana, la piel de la granada no se come. También, a diferencia de la manzana, de la cual las semillas son incomibles, la parte comestible de la granada son las semillas y la carne jugosa que recubre las semillas. Mientras que la granada tiene altos contenidos de vitamina C y antioxidantes, tiene un sabor agrio y lleva más trabajo prepararla que la mayoría de las frutas.

Instrucciones

Jupiterimages/Comstock/Getty Images

    Cortar

  1. Corta la corona (la parte floral de la parte superior de la granada) con un cuchillo.

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  2. Marca con el cuchillo la parte de afuera de la granada a lo largo en tres o cuatro puntos. Presiona fuerte pero no tanto como para que el filo del cuchillo atraviese hacia las semillas.

  3. Coloca la granada bajo el agua en un bol de vidrio en la pileta y déjalo reposar durante 5 minutos.

  4. Divide las secciones debajo del agua y separa las semillas de la corteza. Las semillas deberán hundirse hacia el fondo mientras que las capas incomibles flotarán hacia arriba. Descarta las capas y la corteza y cuela las semillas en un colador.

    Comer

  1. Usa las semillas de la granada para aderezar ensaladas o agrégalas al arroz o a platos con couscous para un toque de color y acidez.

  2. Presiona o exprime las semillas de la granada para extraerles el jugo. Puedes usar un mortero o un molinillo, o colócalas en una procesadora o licuadora hasta que estén licuadas. Cuela el líquido a través de una manta de cielo o redecilla de nailon para descartar el desperdicio.

  3. Agrega las semillas y el jugo a un aderezo. En vez de vinagre, usa aceite y jugo de granada en una proporción de 1 a 2. Por ejemplo, cada 1/3 de taza de aceite de oliva, usa 2/3 de taza de jugo de granada. Agrega sal, pimienta y una taza de semillas de granada.

  4. Haz una gelatina de granada con 3 y 1/2 tazas de jugo de granada, 1/4 de taza de jugo de limón, un paquete de 2 onzas (56g) de pectina en polvo y 4 y 1/2 tazas de azúcar.

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Consejos

  • Usa un delantal, ya que la granada tiende a salpicar, y las manchas son difíciles de quitar.
  • Escoge granadas de un color rojizo intenso que se sientan pesadas para su tamaño.
  • Evita las granadas machucadas o con puntos blandos.
  • La granada complementa bien la carne.

Necesitarás

  • Bol de vidrio
  • Colador
  • Cernidor, molinillo de comida, procesadora o licuadora
  • Manta de cielo o redecilla de nailon
  • Aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 2 onzas (56g) de pectina en polvo
  • 4 y 1/2 tazas de azúcar
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