Cómo guardar la tarta de manzana hecha

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Hay dos opciones ideales para guardar una tarta de manzana después de cocinarla: en el refrigerador o en el congelador. Las tartas de fruta, a diferencia de los merengues o pasteles a base de crema, tienden a congelarse bien y mantener su calidad durante un máximo de seis meses. Aunque mantener el pastel de manzana a temperatura ambiente es ampliamente aceptado, es importante guardar todos los alimentos fuera de la "zona de peligro", o una temperatura entre 40 y 140 F (4 y 60 C), para garantizar su seguridad.
Refrigerador
Step 1
Deja que la tarta se enfríe por completo a temperatura ambiente.
Step 2
Envuelve bien la tarta con film plástico. Coloca el pastel en el estante más alto del refrigerador o en un estante en donde no esté en contacto con alimentos crudos, como pollo crudo, para evitar su contaminación.
Step 3
Guarda el pastel en el refrigerador por hasta cinco días.
Congelador
Step 1
Corta un pedazo de film plástico de aproximadamente cinco veces el tamaño de la tarta de manzana en el área de trabajo. Coloca la tarta en el centro del film.
Step 2
Dobla el pedazo de film más cerca de ti para que quede bien justo sobre la tarta. Dobla ambos lados hacia el centro de la tarta.
Step 3
Dobla el pedazo de film más lejos de ti y colócalo bien sobre la tarta. Rota la tarta un cuarto.
Step 4
Repite el proceso otra vez con otro pedazo de film. Coloca la tarta en una bolsa de congelador resistente.
Step 5
Marca los contenidos de la bolsa y la fecha. Guarda la tarta de manzana en el congelador hasta seis meses para resultados ideales.
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Referencias
- "Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft"; The Culinary Institute of America; 2006
- Still Tasty: Tarta de manzana recién horneada
- Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos: Cómo la temperatura afecta los alimentos
Sobre el autor
A.J. Andrews' work has appeared in Food and Wine, Fricote and "BBC Good Food." He lives in Europe where he bakes with wild yeast, milks goats for cheese and prepares for the Court of Master Sommeliers level II exam. Andrews received formal training at Le Cordon Bleu.
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