Cómo limpiar un mortero de mármol
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Muchos chefs prefieren los morteros de mármol porque no son porosos y no absorben los olores de los alimentos que pisan en ellos. Muchas veces, cuando compras un mortero de mármol te dan sólo eso. No viene con una caja ni con un librito de instrucciones que te diga cómo limpiarlo luego de su uso. Por suerte, los morteros de mármol son muy fáciles de limpiar.
Ingredientes secos
Step 1
Usa una esponja húmeda para sacar cualquier residuo de especias entre los diferentes usos. Seca bien antes de pisar la siguiente especia.
Step 2
Lava el mortero y su mano con agua caliente y enjabonada si la esponja húmeda no quita el residuo de las especias secas. Usa un cepillo duro para quitar cualquier resto que se pueda haber pegado en la punta de la mano del mortero.
Step 3
Deja que el mortero y su mano se sequen solos guardándolos en la alacena.
Ingredientes húmedos
Step 1
Quita los ingredientes húmedos del mortero tan pronto como los hayas machacado a la consistencia deseada.
Step 2
Lava el mortero y su mano con agua caliente y enjabonada tan pronto como sea posible. Usa un cepillo duro para quitar cualquier ingrediente que se haya quedado pegado en los lados del mortero o en la punta de su mano.
Step 3
Seca a temperatura ambiente y guárdalo en la alacena hasta que lo necesites.
Referencias
Consejos
- Puede que el mortero no necesite más que una repasada con una esponja húmeda si sólo se usaron ingredientes secos.
- Una cucharada de vinagre blanco agregada al agua con jabón puede ayudar a quitar el aceite del mortero durante su lavado.
- Tanto el mortero como su mano pueden ser lavados en el estante superior de tu lavavajillas si estás seguro que es de mármol y no de cerámica. La cerámica puede romperse durante el ciclo del lavado.
- Los morteros de mármol vienen de distintos tamaños y colores. La mayoría no son caros y puedes encontrarlos en las tiendas de comida saludable, en las de hierbas y en las tiendas de alimentos. Si sueles pisar mucha variedad de hierbas y especias o usas el mortero para hacer salsas, quizás deberías tener morteros de distintos tamaños.
- Al comprar un mortero nuevo, asegúrate de revisar tanto el mortero como la mano por si hay rajaduras en el mármol. Incluso una delgada rajadura puede generar una rotura al ejercer presión sobre ella.
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