Cómo hacer pasta de chiles (cocina para hombres)

Un surtido de chiles creará una pasta más compleja.

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Muchas comidas necesitan un poco de gusto agregado. Tener una pasta de chile básica a mano te permite avivar un plato sin obstruir los otros sabores. O una vez que tienes un frasco de pasta de chile, mézclalo con otros sabores justo antes de agregarlo a la receta. Controla el factor de ardor con el tipo de pimientos que usas y cuántas semillas guardas.

Step 1

Lava los chiles, luego tira o corta el tallo de cada uno. Rebana los chiles a la mitad y quita las semillas si quieres disminuir el ardor.

Step 2

Pon los chiles en el mortero. Aplástalos con el majadero. Esta es la parte difícil y puede requerir músculos machacar los chiles. O ponlos en un procesador de alimentos y pulsa varias veces hasta que estén aplastados.

Step 3

Agrega un diente de ajo o 1/2 a 1 cucharadita de ajo picado.

Step 4

Agrega aproximadamente una cucharadita de azúcar. Agrega una pizca de sal. Vierte una cucharadita o dos de vinagre destilado. Mezcla bien.

Step 5

Continúa aplastando o procesando los ingredientes hasta que la consistencia sea de tu agrado.

Step 6

Lava tus manos después de preparar pasta de chile.

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