Cómo hacer pasta de chiles (cocina para hombres)
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Muchas comidas necesitan un poco de gusto agregado. Tener una pasta de chile básica a mano te permite avivar un plato sin obstruir los otros sabores. O una vez que tienes un frasco de pasta de chile, mézclalo con otros sabores justo antes de agregarlo a la receta. Controla el factor de ardor con el tipo de pimientos que usas y cuántas semillas guardas.
Step 1
Lava los chiles, luego tira o corta el tallo de cada uno. Rebana los chiles a la mitad y quita las semillas si quieres disminuir el ardor.
Step 2
Pon los chiles en el mortero. Aplástalos con el majadero. Esta es la parte difícil y puede requerir músculos machacar los chiles. O ponlos en un procesador de alimentos y pulsa varias veces hasta que estén aplastados.
Step 3
Agrega un diente de ajo o 1/2 a 1 cucharadita de ajo picado.
Step 4
Agrega aproximadamente una cucharadita de azúcar. Agrega una pizca de sal. Vierte una cucharadita o dos de vinagre destilado. Mezcla bien.
Step 5
Continúa aplastando o procesando los ingredientes hasta que la consistencia sea de tu agrado.
Step 6
Lava tus manos después de preparar pasta de chile.
Referencias
Consejos
- Agrega otros ingredientes como vinagre balsámico, salsa barbacoa, polvo de mostaza, paprika o jugo de lima, dependiendo de los tipos de comidas a las que te gusta agregarles pasta de chile.
- Agrega ají morrón rojo a la mezcla para mantener la pasta de chile suave.
Advertencias
- No te lleves las manos a los ojos. Los aceites de los chiles tienden a adherirse a la piel.
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