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Cómo hacer un pollo agridulce simple

El pollo agridulce es una variación del platillo cantonés tradicional de cerdo agridulce. Los sabores agridulces de la salsa vienen de una combinación de salsa ketchup, azúcar y vinagre y el platillo a menudo contiene cebolla, pimientos y piña. El pollo agridulce de los restaurantes chinos es normalmente cubierto con masa y frito, pero puedes evitar este proceso desordenado y prolongado para tu platillo de pollo agridulce que será más fácil de hacer y menos grasoso.

Instrucciones

Brand X Pictures/Brand X Pictures/Getty Images
  1. Combina en un tazón el pollo, maicena, sal y la clara de huevo. Deja que el pollo repose a temperatura ambiente por 15 minutos. La mezcla de clara de huevo ayudará a que el pollo desarrolle una deliciosa corteza dorada sin tener que freírla.

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  2. Calienta la sartén a fuego alto hasta que esté bien caliente y luego agrega el aceite vegetal. Cocina el pollo por cerca de un minuto de cada lado o hasta que quede dorado pero no completamente cocido. Retira el pollo de la sartén a un tazón y colócalo a un lado.

  3. Agrega más aceite a la sartén si es necesario y luego agrega el jengibre, los pimientos y la piña. Cocínalo por un minuto y revuélvelo constantemente.

  4. Combina la ketchup, vinagre, salsa Worcestershire, jugo de piña y azúcar moreno. Agrégalo a la sartén y caliéntalo hasta que la salsa hierva. Prueba la salsa agridulce y agrega más sal, azúcar o vinagre a tu gusto.

  5. Revuelve el pollo en la salsa agridulce. Hiérvelo a fuego medio alto hasta que el pollo esté completamente cocido.

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Consejos

  • Sirve el pollo agridulce sobre arroz cocido o fideos de arroz.

Necesitarás

  • 1 libra (453 g) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en trozos de 1 pulgada (2 cm)
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de jengibre recién rallado
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 pimiento verde cortado en tiras
  • 1 lata de 10 onzas (283 g) de trozos de piña escurridos (reserva el jugo)
  • 1/4 de taza de ketchup
  • 1/4 de taza de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/4 de taza de jugo de piña
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 tazones
  • 1 sartén pesada y grande
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