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Sin importar si has sido vegetariano por mucho tiempo o si quieres comer de manera más saludable, las hamburguesas de frijoles son una comida nutritiva y deliciosa que puede ser cambiada y adaptada de una infinidad de maneras dependiendo de lo que quieras. Pueden prepararse en la parilla en el verano o en una sartén en el invierno, incluso puedes precocinarlas y congelarlas para calentarlas para una comida rápida en una noche entre semana. Una vez que hayas aprendido un método básico, puedes cambiar virtualmente cualquier cosa de la receta y aún así preparar hamburguesas de frijoles con éxito.
Paso 1
Aplasta los frijoles en el tazón con el prensador de patatas. Debes deshacerlos pero no pulverizarlos completamente. Los frijoles deberían quedar reconocibles.
Paso 2
Añade y revuelve la cebolla picada, avena, especias, huevo, sal y pimienta. La mezcla debería estar húmeda pero no mojada; deberías poder formar una bola y lograr que se mantenga unida. Si no lo hace, añade un poco de líquido de los frijoles, caldo, salsa barbeque u otro líquido que combine con el perfil de sabor que quieres.
Paso 3
Prepara medallones con la mezcla del tamaño y forma que quieras. Si los comerás con panes, puedes prepararlos con la misma circunferencia que estos.
Paso 4
Cubre la parte inferior de la satén con aceite y sella ambos lados de la hamburguesa para que el huevo se cocine bien y para mantenerla unida. Puedes continuar cocinándolas hasta que esté caliente del todo o quitarlas y terminarlas en la parrilla para lograr un sabor ahumado. También puedes congelarlas para utilizarlas después y recalentarlas para una comida rápida.
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- Whole Foods: Homemade Black Bean Burgers (Hamburguesas caseras con frijoles negros)
- Annie's Eats: Black Bean Burgers (Hamburguesas con frijoles negros)
- NY Times: White Bean Burgers (Hamburguesas con frijoles blancos)
- Food & Wine; Black Bean Burgers Recipe; Laurence Jossel (Receta de hamburguesas con frijoles negros)
- Washington Post: A Bean Burger Worth Biting Into (Una hamburguesa de frijoles que vale la pena comer)
- Intenta utilizar diferentes combinaciones para variar los sabores. Utiliza polvo de chile para un sabor tejano-mexicano, condimentos de parilla para una hamburguesa estadounidense o condimentos criollos para una comida cajún.
- Puedes utilizar el tipo de frijol que prefieras. Los frijoles negros son buenos para hamburguesas mexicanas, los cannelloni son buenos para unas de estilo italiano y los garbanzos para un fantástico estilo del medio oriente.
- Asegúrate de que el huevo quede bien cocinado al freírlo por primera vez para minimizar el riesgo de salmonela.
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