Cómo preparar maíz dulce
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Preparar el maíz dulce en la mazorca asegura una buena cocción. Una vez cosechado, no le quites las chalas y los hilachos hasta que estés listo para cocinar. Para retirar todos los hilachos del maíz dulce se requiere tiempo y paciencia. Pero si no lo haces, puede afectar al sabor del maíz una vez cocinado. Para que resulte comestible, hay que aplicar calor a los granos para que se ablanden. Puedes preparar las mazorcas de diversas maneras, por ejemplo, cocidas u horneadas.
Step 1
Retira las chalas del maíz. Tira de cada hoja hacia abajo con cuidado y arráncalas.
Step 2
Quita los hilachos de la mazorca. Una vez que hayas retirado las chalas, humedece una toalla de papel y agarra con ella la mazorca. Luego, deslízala hacia abajo para que los hilachos se adhieran a ella.
Step 3
Corta cualquier resto de tallo que pueda quedar.
Step 4
Lava bien el maíz bajo el chorro de agua fría.
Step 5
Llena hasta la mitad una olla grande con agua.
Step 6
Lleva el agua a ebullición e introduce en ella las mazorcas. Déjalas cocer hasta que alcance la consistencia deseada.
Step 7
Comprueba la consistencia de los granos de maíz sacando con cuidado una de las mazorcas con la ayuda de unas pinzas. Pincha tres o cuatro granos con un palillo de dientes. Si se necesita una ligera presión para agujerear el grano, entonces el maíz tendrá una consistencia apenas firme. Para que las mazorcas adquieran una textura suave, déjalas hervir durante al menos 10 minutos.
Step 8
Deja el maíz enfriar de 5 a 10 minutos.
Step 1
Retira las chalas y los hilachos del maíz. Corta los extremos de las mazorcas si los ves secos o si percibes algún resto de tallo.
Step 2
Lava el maíz bajo el grifo de agua fría para despojarlo de cualquier resto extraño.
Step 3
Precalienta el horno a 450 grados Fahrenheit (232 grados Centígrados). Coloca cada mazorca en un trozo de papel de aluminio y sazónala con mantequilla, sal y pimienta.
Step 4
Envuelve las mazorcas con las hojas de papel de aluminio y retuerce los extremos para conservar el maíz intacto.
Step 5
Mete en el horno las mazorcas y hornéalas durante 25 minutos.
Referencias
Advertencias
- Deja que el maíz se enfríe antes de comerlo. Si las mazorcas están calientes, podrías quemarte las manos y la lengua.
Sobre el autor
Angela LaFollette holds a Bachelor of Arts in advertising with a minor in political science from Marshall University. LaFollette found her passion for writing during an internship as a reporter for "The West Virginia Standard" in 2007. She has more than six years of writing experience and specializes in topics in garden and pets.
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