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Cómo deshidratar granos de maíz

Deshidratar granos de maíz para usarlos en el futuro es una gran manera de utilizar los sobrantes de la mazorca de maíz y evitar el desperdicio de este alimento. Puedes usar los granos deshidratados para preparar palomitas de maíz caseras o rehidratarlos para tener maíz fresco luego. Sin importar el objetivo final, si decides secar y almacenar granos de maíz, el primer paso es elegir el método que vas a usar en función de tus recursos y la cantidad de tiempo que deseas invertir para deshidratar el exceso de maíz.

Instrucciones

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

    Con un deshidratador de alimentos

  1. Quita las hojas y los hilos de la mazorca de maíz y lávala por completo.

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  2. Corta los granos de cada mazorca y extiéndelos de manera uniforme en la bandeja del deshidratador.

  3. Precalienta el deshidratador a una temperatura de entre 112 y 130 grados Fahrenheit (44 a 54 grados Celcius) y luego inserta la bandeja en donde corresponde. Deshidrata los granos de maíz durante 10 minutos aproximadamente. Una vez que los granos tengan una consistencia curtida y luzcan arrugados, quita la bandeja del deshidrator y deja que se enfríen para poder almacenarlos.

    Deshidratación en el horno

  1. Quita las hojas y los hilos de todas las mazorcas de maíz que quieras deshidratar. Lávalas por completo.

  2. Hierve la mazorca de maíz durante cuatro minutos; luego elimina el agua y escurre el maíz. Corta los granos y desecha la mazorca.

  3. Deshidrata los granos durante una noche, aproximadamente unas 18 horas. Colócalos en una bandeja para hornear y cocínalos en el horno a una temperatura de 100 grados Fahrenheit (37 grados Celcius) y deja que se sequen. Una vez que están secos, retíralos del horno y almacénalos.

    Deshidratación al aire

  1. Quita las hojas y los hilos de las mazorcas de maíz.

  2. Coloca las mazorcas en bolsas de malla. Cuelga las bolsas en un área cálida y ventilada durante al menos una semana.

  3. Para probar una mazorca una vez por semana, desgrana un puñado de granos y prepara palomitas de maíz. Cuando estos granos cumplan con tus expectativas de sabor, quita todas las mazorcas de las bolsas, desgránalas y almacena los granos para usarlos en el futuro.

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