Cómo reemplazar el polvo de hornear por cremor tártaro y bicarbonato de sodio
cake decoration. cake with chocolate and nuts insi image by L. Shat from Fotolia.com
El polvo de hornear es un agente leudante utilizado en muchas recetas de productos horneados para ayudar a subir a la masa que se hornea. El uso de polvo para hornear es lo que hace que los pasteles queden esponjosos y que la galletas tengan una textura como pastel. Cuando estás en el medio de una receta y descubres que no tienes polvo para hornear, no todo está perdido. Cuando estés en un apuro, puedes sustituirlo por una combinación de bicarbonato de sodio y crémor tártaro.
Step 1
Coloca 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de cremor tártaro y 1/2 cucharadita de almidón de maíz en un bol pequeño.
Step 2
wire whisk in wooden bowl image by Jarek Miarka from Fotolia.com
Revuelve los tres ingredientes para sustituir el agente leudante y usarlo en lugar del polvo para hornear. Mezcla los ingredientes bien con un batidor de alambre.
Step 3
Raspa los lados del bol con un raspador de goma. Bate los ingredientes para asegurarte de que queden uniformemente distribuidos.
Step 4
Vierte el sustituto del polvo para hornear en un recipiente hermético para almacenarlo. Mantenlo en un lugar seco con el resto de las especias y los ingredientes para hornear.
Referencias
Consejos
- Esta sustitución funciona para el reemplazo del polvo de hornear de acción simple o de acción doble: sustituye a 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear de acción simple por una cucharadita polvo de hornear de acción doble; 2/3 cucharadita de polvo de hornear de acción doble es un sustituto igual que una cucharadita de polvo de hornear de acción simple.
Sobre el autor
Mary Ylisela is a former teacher with a Bachelor of Arts in elementary education and mathematics. She has been a writer since 1996, specializing in business, fitness and education. Prior to teaching, Ylisela worked as a certified fitness instructor and a small-business owner.
Créditos fotográficos
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